Becherovka recept hemma
Vid första anblicken kan det tyckas att det är enkelt att få hemlagad Becherovka. Detta är inte destillering av grappa eller ens tillverkning av mjöd. Men i verkligheten är allt lite mer komplicerat.
Varför det inte fungerar
Faktum är att med all din önskan kommer du helt enkelt inte att kunna göra riktig Becherovka. Likören med detta namn produceras endast på en enda tjeckisk fabrik med unikt vatten från lokala källor, och dessutom enligt ett topphemligt recept som endast är känt för två invånare i världen.
Men du kan göra en trevlig, kryddig drink som kommer att smaka mycket nära det berömda tjeckiska originalet. Samtidigt hindrar ingenting dig från att ändra de proportioner vi har föreslagit till förmån för dina favoritkryddor; eller till och med helt ignorera den ingrediens du inte gillar.
Så om du har vägt för- och nackdelar, låt oss komma igång.
Hemlagat recept för Becherovka
Ingrediensförteckningen är baserad på en och en halv liter av slutprodukten.
Alkohol av vete
Utspädd till 50% styrka - 1,2 liter (vodka är inte lämplig på grund av otillräcklig styrka, och även den högsta kvaliteten moonshine är inte lämplig på grund av dess specifika smak och lukt; i själva verket använder den enda och enda fabriken i Karlovy Vary alkohol).
Kryddnejlika - 15-20 stycken
Kanelstång - 5 г.
Kardemumma - 2-3 lådor.
Doftande svartpeppar - 8-10 korn.
Vanlig anis - 1 tesked (utan glid).
Färskt apelsinskal - 2 ч. Skedar (endast den orange skorpan, eftersom den vita subcortex kommer att göra din dryck alltför bitter).
Socker - 150 g (om du föredrar sötare likör, byt ut vanligt socker mot fruktos).
Vatten (helst källvatten) - 250-300 ml.
Metod för att göra Becherovka
Häll kryddorna och skalet i ett 1,5-liters glaskärl och häll sedan i alkoholen.
Därefter förvaras den hermetiskt tillslutna behållaren på en mörk, varm plats (till exempel nära en radiator) i en vecka; den bör skakas med jämna mellanrum.
Därefter smakas innehållet i kärlet och filtreras antingen genom ostduken eller fortsätter att infunderas i ytterligare 2-3 dagar.
Omedelbart efter filtrering bereds sockersirap. Lös upp allt socker i 150 ml vatten på spisen. Ta bort den heta, men ännu inte kokande sirapen från värmen, skumma av skummet och svalna till rumstemperatur. Sedan hälls det i samma burk, varefter den ansträngda tinkturen återförs till den.
Skölj sirapspannan med det återstående vattnet, som också hälls i ett glaskärl och fyller det till randen (om du är ett riktigt alkoholhaltigt ess, försök att göra styrkan hos den resulterande substansen lika med 38 grader: samma som den stolt visas på flaskor av äkta Becherovka).
Den resulterande drycken infunderas i ytterligare en vecka i en tätt tillsluten burk, vilket gör den helt klar för användning.
Uppdatering: 10.05.2016
Kategori: Tinker, tinkturer