Gin: vad du behöver veta, historia, produktionsmetoder, hur man dricker och vad man ska prova
Gin - Gin är en klassisk engelsk alkoholhaltig dryck som görs på enbär, koriander, angelika, violrot, mandel och andra ingredienser.
Smaken och doften av en kvalitetsgin åtföljs alltid av exceptionella toner av enbär, och färgen är alltid transparent, utan grumling och sediment.
Styrkan på gin bör vara minst 37,5%.
Allt du behöver veta om gin
Namnets ursprung
Gin är en förkortad form av det äldre engelska ordet genever, som är besläktat med det franska ordet genièvre och det holländska ordet jenever. Vad det i slutändan betyder "enbär".
Styrka
Enligt europeisk lagstiftning får styrkan i klassisk gin inte understiga 37,5 grader.
När det gäller den övre gränsen förblir rätten att fatta ett beslut hos tillverkaren. Men som regel är den baserad på 47 grader.
Nyanserna i produktionen
Idag är gin en dryck som framställs genom långsam destillering av växtbaserade alkoholtinkturer i en speciell vertikal destillationsapparat.
Det bör noteras att det också finns en surrogatversion av drycken, som produceras genom att blanda alkohol med vatten och färdiggjord alkoholväxtessens.
Gin tillverkades först i Holland
Nuförtiden förknippas gin naturligtvis mer med England, men faktum är att det först uppfanns i Holland.
Gin kom till England tack vare soldater som deltog i det holländska självständighetskriget på 1600-talet. London-gin som vi känner den idag kom senare, cirka 150 år senare.
Rötterna till populariteten hos gin och tonic går tillbaka till Indien
På 1800-talet började britterna sin expansion i Indien. Men när man ställdes inför nya sjukdomar, som malaria, var man tvungen att hitta sätt att behandla dem.
Så man uppfann en medicinsk tonic, som hade en mycket bitter smak. För att späda ut denna bitterhet tillsattes gin till den.
Cocktail Buravchik
Receptet på Gimlet-cocktailen uppfanns för att stoppa skörbjuggssjukdomen hos sjömän. På den tiden var det ett stort problem och många sjömän höll på att dö. En blandning av gin och limejuice förändrade allt.
Den mesta gin dricks inte i England
Enligt uppskattningar av den globala marknaden dricks cirka 43% av världens ginomsättning i Filippinerna. Filippinerna har till och med ett speciellt ord för att dricka gin - "Ginuman".
Du kan göra din egen gin
Numera finns det många färdiga komponenter för tillverkning av hemlagad gin. Du kan enkelt köpa dem online. Och för de särskilt uppfinningsrika säljs speciella destillatorer och mer avancerade kit för att skapa din egen gin.
Men om du planerar att njuta av denna underbara drink en gång om året är det bättre att köpa en berömd gin i din bar på närmaste spritbutik.
Gins historia
Det tidigaste skriftliga omnämnandet av ginever finns i det encyklopediska verket Der Naturen Bloeme (Brygge) från 1200-talet, och det tidigaste tryckta receptet på ginever kommer från 1500-talsverket Een Constelijck Distileerboec (Antwerpen).
Läkaren Francis Sylvia tillskrivs felaktigt uppfinningen av gin i mitten av 1600-talet, och geneverns existens bekräftas i en pjäs av Philip Massinger "Hertigen av Milano" (1623), när Sylvia skulle ha varit ungefär nio år gammal.
Det hävdas vidare att engelska soldater som gav stöd i Antwerpen mot spanjorerna 1585, under det åttioåriga kriget, redan drack gin på grund av dess lugnande effekt före striden, vilket forskare tror är anledningen till termen "Holländsk maskulinitet".
Vid mitten av 1600-talet hade många små holländska och flamländska destillatörer populariserat omdestillering av maltsprit eller maltvin med enbär, anis, kummin, koriander etc.п., som såldes på apotek och användes för att behandla problem som njursjukdomar, lumbago, magbesvär, gallstenar och gikt.
Kanonisk gin dök upp i England i olika former i början av 1600-talet. Drycken blev mycket mer populär som ett alternativ till brandy när William III, II och I och Mary II blev kungar av England, Skottland och Irland efter revolutionen.
Ginförbrukningen i England har ökat avsevärt sedan regeringen tillät produktion av olicensierad gin och samtidigt införde en stor tull på alla importerade spritdrycker.
Myndigheternas agerande ledde till en blomstrande marknad för korn av dålig kvalitet som var olämpligt för ölbryggning, och mellan 1695 och 1735 växte tusentals ginbutiker upp i England - en period som kallas "Aperitif. Men en måttlig mängd kyld enbärsdryck kan också ge en speciell smak till kött, fisk och till och med vegetariska rätter.
Samtidigt, på grund av den överdrivna styvheten hos 70% torr gin, används denna dryck mycket oftare i blandningar och cocktails.
Serveringstemperatur
Kyl din gin till 4-6 °C före servering.
Vad ska man hälla i?
Gin serveras i små glas med en kapacitet på 30-50 ml.
Vad kan man dricka gin med förutom tonic?
Blanda alkoholen i valfri proportion med olika sorters juice, mineralvatten och till och med cola eller svart kaffe.
Det är bäst att använda juice som har en söt och sur eller bitter smak: tranbär, ananas och, naturligtvis, alla typer av citrusfrukter.
Den bästa proportionen för mixning anses vara 50 till 50.
Och var finns cocktailrecepten med gin?
Här är alla recept med foto.
Vilka snacks passar till gin?
Denna fråga är lämplig när det gäller ren gin, eftersom varken blandningar eller cocktails gjorda med denna dryck per definition kräver några ytterligare snacks...
Om vi talar om en aperitif är enkla snacks som oliver, citronskivor, inlagd lök eller inlagda vaktelägg med sellerisalt, som är så älskade av britterna, att betrakta som ett klassiskt tilltugg...
När det gäller huvudfesten är alla snacks lämpliga, förutom desserter.
I allmänhet, om du bestämmer dig för att gå med i den tidigare okända gin-kulturen, vet du nu var du ska börja. Viktigast av allt, glöm inte moderering och kom ihåg att antibiotika och gin är kategoriskt oförenliga.
Vilka märken av gin är värda att prova
Uppdatering: 23.04.2019
Kategori: Gin