Pivo Kriek: zgodovina, kako se proizvaja, pregled 5 blagovnih znamk + kako in kaj piti

1) Zgodovina piva Kriek
2) Kako se proizvaja pivo Kriek
3) Vrste piva Kriek
4) Kako in kaj piti s pivom Kriek

Belgijsko pivo Kriek se vari s spontano fermentacijo v sodih, ki so se prej uporabljali za staranje vin. Ta metoda se imenuje lambic.

Zgodovina piva Kriek

V dokumentih je zapisano, da je med križarskimi vojnami (XI-XV stoletje) eden od križarjev želel pripraviti pijačo krvave barve kot simbol krvi Jezusa Kristusa. V ta namen je spremenil recept in dodal najtemnejše češnje, ki jih je lahko našel. Nastali okus je bil pravo presenečenje, recept pa je priljubljen še danes.

Kako se proizvaja pivo Kriek

V zgodnjih receptih so se uporabljale višnje, sorte Morello. Zdaj je pivo narejeno iz prezrelih češenj. Sadje se razreže in doda kislemu, suhemu lambiku, ki je zorel vsaj eno leto. Na 100 kilogramov češenj potrebujete 650 litrov piva. Dobljena mešanica se razdeli v sode in pusti pri miru, dokler se jagode popolnoma ne raztopijo. traja od 6 do 9 mesecev. Nato gre pivo skozi postopek filtracije, se ustekleniči in počiva še eno leto.

Klasični recept ni vseboval sladil, vendar jih sodobni proizvajalci včasih uporabljajo, da pivo ne bi bilo preveč trpko in kislo.

Vrste piva Kriek

Lindemans Kriek, 3,5 odstotka

Eden od kultnih izdelkov pivovarne Lindemans. To svetlo pivo ima cel arzenal nagrad, vključno z zlatimi medaljami na tekmovanjih "Priznanje za pivo World Beer Awards" і "Mednarodne nagrade", in platinaste medalje na tekmovanjih "Svetovni kongres pivovarstva" і "Svetovno prvenstvo v proizvodnji piva".

Pijača ima bogato rdeče-rožnato barvo in izrazito aromo zrelih češenj. Okus te pijače je prijeten in peneč, kot češnjev šampanjec.
Timmermans Kriek Lambicus, 4 %

Najstarejši lambic med belgijskimi pivi na osnovi sadja. Varjeno v bližini Bruslja, v okrožju Pajottenland. Recept se ni spremenil že 300 let. Sestava poleg soka iz češenj in bezga vsebuje tudi cele češnje.

Pivovarna John Martin je bila ustanovljena leta 1909 v Belgiji. Konec dvajsetega stoletja je podjetje kupilo podjetje "Timmermans", ki obstaja že od leta 1808. Pivovarna sledi stoletnim tradicijam in uporablja le naravne sestavine.

Pivo ima rahlo sladek okus z nevsiljivo kislostjo zaradi češenj rubinaste barve in belo peno, ki se hitro ustali. Aroma je svetla, podobna kompotu iz sladkih češenj.
Pivovarna Konix, Cherie Cherry Kriek, 5 %

Obrtno pivo iz zgoščenega češnjevega soka, ječmenovega in pšeničnega slada. Proizvedeno v zasebni pivovarni Konix Brewery v omejenih količinah. Podjetje je rusko, ustanovljeno je bilo leta 2015. Izdelki so uspeli pridobiti zaupanje potrošnikov zaradi visoke kakovosti in spretnosti pivovarjev.

Svetlo rubinasto pivo z bujno kremasto peno. Okus po sladki češnji, ki ga v pookusu zamenja grenkoba hmelja. Diši po češnjevem sirupu z odtenki grenkih češnjevih pešk. Na splošno je pivo bolj grenko kot kislo.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7 %

Belgijsko močno svetlo pivo vrste Dubbel. Pivovarno je sredi devetdesetih let 13. stoletja ustanovila hči Janeza III. v samostanu Aud-Turnhout. Podjetje je delovalo z različnim uspehom, občasno je prenehalo delovati, dokler ga leta 1982 ni ponovno oživil Jeff Hencreekus. ni pripeljal do komercialne ravni, zanj je bil to zimski poklic, medtem ko je bilo delo na kmetiji nemogoče. Visoka kakovost surovin in vode s kmetije pa je naredila svoje. Izdelki so začeli uživati uspeh med potrošniki, proizvodnja pa je postala tržno uspešna.

Pivo je globoke češnjeve barve. Pena je bledo rožnate barve in se dviga visoko. Pivo odlikujejo moč, okus po češnjah in odtenki slada. Aroma po jagodičevju.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8 %

Temno pivo iz soka češenj in bezga. V sestavi so samo naravne sestavine. Zgodovina pivovarne sega v leto 1416 na ozemlju samostana Neuzele. Pivo je varjeno v skladu s tradicijo menihov, preizkušeno skozi stoletja. Slogan podjetja: "Vsako pivo je izvirno". Večina proizvodnje ostane doma, v Nemčiji, vendar se pivo izvaža na trge številnih držav.

Pivo je temno rubinaste barve, pene ni veliko. Blag okus s pridihom sladke češnje in višnje. Enostavno za pitje. Okus po češnjevem soku, ki je rahlo grenak. Aroma je sladka zaradi češenj in grenka zaradi hmelja.