Tinktura iz ptičje češnje: 6 receptov doma

Ptičja češnja (zlasti črna češnja) daje tinkturo trpkega okusa, obogatenega s prijetno kislostjo in mandljevimi (češnjevo-amoretnimi) notami.

Alkoholna osnova za pijačo je lahko srednje močna vodka ali žitni alkohol, razredčen z vodo do 45 stopinj. Vendar menimo, da je v tem primeru najprimernejša možnost dobro prečiščena petdesetstopinjska dvojno destilirana žganjekuha.

Izdeluje se tudi iz ptičje češnje: vino, likerji in likerji.

Najenostavnejši recept za ptičjo češnjo

Za pripravo te tinkture sta primerni obe vrsti omenjenega jagodičevja.

Vrhunski ptič, ki ga pripravijo, je treba pripraviti na osnovi sestavin

1. Zrela ptičja češnja - 400 g

2. Močan alkohol - 500 ml

3. Sladkor - 100 g

Način priprave

1. jagode pospravite, odstranite gnile, plesnive in pokvarjene primerke ter liste in peclje, nato pa jih prelijte v primeren kozarec.

2. V posodo dodajte sladkor, jo tesno zaprite in dobro pretresite (potrebno je, da se zaradi pretresanja iz jagode, ki je prekrita s sladkorjem, sprosti sok).

3. Nato dodajte alkohol, vse skupaj temeljito premešajte in ponovno zaprite.

4. Posodo za 2-3 tedne postavite v topel in temen prostor.

5. Pripravljen napitek temeljito filtrirajte in stekleničite.

6. V kleti ali hladilniku hranite do enega leta.

Tinktura iz črne ptičje češnje

Zaradi posebne priprave mora biti pijača zelo aromatična.

Seznam sestavin

1. Zrela ptičja češnja - 1 kg

2. Močan alkohol - 1 liter

3. Sladkor - 200-250 g

Način priprave

1. Pripravljene, sortirane jagode razporedite na toplem in temnem mestu na primeren kos čiste tkanine (stara rjuha ali pregrinjalo).

2. Po nekaj dneh dajte posušene plodove, ki začnejo spuščati sok, v kozarec, jih prekrijte s sladkorjem in zalijte z alkoholom.

3. Tesno zaprto posodo hranite 15-20 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, pri čemer ne pozabite posode občasno pretresti (dovolj je enkrat v 3 dneh).

4. Rezultat precedite skozi filter iz goste gaze, prelijte v steklenice in jih hermetično zaprite.

5. Hranite v hladnem in temnem prostoru.

Tinktura iz posušene črne ptičje češnje

Jagode za ta napitek morajo biti cele z nepoškodovanimi semeni. V prahu, ki je na voljo v maloprodaji, so semena zmleta, zaradi česar lahko tinktura dobi neželeno grenkobo. Količino sladkorja in alkohola lahko spreminjate glede na lastne želje.

Seznam sestavin

1. Posušena črna ptičja češnja - 150 g

2. Močan alkohol - 1-2 litra

3. sladkor - 50-100 g

Metoda priprave

1. Jagode dajte v kozarec in dodajte sladkor, nato posodo do vrha napolnite z alkoholom.

2. Tesno zaprto posodo za mesec dni postavite na suho in toplo mesto ter jo vsake 3-4 dni močno pretresite.

3. Pripravljeno pijačo filtrirajte, rahlo iztisnite kolač in jo stekleničite.

4. Pred uporabo je priporočljivo, da tinkturo pustite teden dni počivati v kleti ali hladilniku, kjer bo shranjena v prihodnje.

Pikantna tinktura iz posušene rdeče ptičje češnje

Rdeča ptičja češnja (zlasti posušena) tako kot rdeči ribez nima izrazitega okusa. Zato tinktura, pripravljena iz nje, zahteva dodatne sestavine.

Seznam sestavin

1. Sušene rdeče ptičje češnje - 150 g

2. Močan alkohol - 1 liter

3. Sladkor - 100-120 g

4. cimet (po želji) - 1/2 ali 3/4 palčke

5. Klinčki (neobvezno) - 5 kosov

6. Ingver (po želji) - 3-5 g

Metoda priprave

1. Ptičjo češnjo prelijte s toplo prekuhano vodo in pustite stati nekaj ur.

2. Jagode dajte v fino cedilo, nato jih prenesite v kozarec.

3. Dodajte sladkor, sesekljan cimet in druge začimbe po želji. Vse skupaj prelijte z alkoholom in tesno zaprite.

4. Posodo za 2 tedna postavite na suho in toplo mesto.

5. Rezultat temeljito precedite, stekleničite, zaprite in pošljite v klet za shranjevanje.

Tinktura iz ptičje češnje na žganju

Tinktura po tem receptu je podobna analogni češnji. Ima zmerno sladkost in precej visoko jakost, kar je značilno za to kategorijo pijač.

Sestavine

1. Črna ptičja češnja - 1,5 litra

2. Kakovostno žganje - 2 litra

3. Sladkor - 400 g

4. Sladkorni sirup - po želji

Način priprave

1. Najprej moramo ptičjo češnjo odcvreti. To storimo tako, da čisto jagodo, ločeno od odrezkov in vseh drugih ostankov, položimo na kos blaga ali časopisov in jo sušimo približno 4-6 dni v suhem in toplem prostoru (na primer na podstrešju).

2. Takoj ko se ptičja češnja začne sušiti in izločati lepljiv sok, jo dajte v steklen kozarec, dodajte kristalni sladkor in zalijte z mesečino brez ostrega vonja.

3. Po temeljitem mešanju posodo za 14 dni pošljite v temen prostor za infuzijo. Da se sladkor popolnoma raztopi, je treba kozarec pretresti vsake 2-3 dni.

4. Ko je tinktura nasičena s svetlo barvo in obogatena z aromo gozdnih jagod, jo je treba filtrirati.

5. Nato vzemite vzorec in po potrebi dodajte malo sladkornega sirupa.

6. Pripravljeno pijačo prelijte v steklenice in jo nekaj dni hranite v hladilniku, šele nato nadaljujte z degustacijo.

Tinktura iz ptičje češnje na posušenih jagodah

Pomembno je, da za ta recept uporabite le cele črne suhe jagode. Kot alkoholna osnova je odlična domača dvojno destilirana žganjekuha ali navadna vodka.

Sestavine

1. Črna posušena ptičja češnja - 150 g

2. Mesečina - 3 litre

3. Granulirani sladkor - 3 žlice

Metoda priprave

1. Jagode prelijemo v 3-litrski kozarec in zalijemo s pripravljenim alkoholom.

2. Vztraja 3-4 tedne v toplem prostoru brez dnevne svetlobe.

3. Končano infuzijo precedite, dodajte kristalni sladkor, temeljito premešajte in nato precedite skozi kupljen ali improviziran filter.

4. Tinkturo iz ptičje češnje nalijte v steklenice in pustite na hladnem mestu 7 dni, nato pa lahko začnete degustirati pijačo.

Nadgradnja: 16.08.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture