Absinthe St. Antoine: vodnik po alkoholu
Pregled absinta
Češki absint St. Antoine nastane s počasno destilacijo posebnega nabora zelišč, zlasti grenkega pelina in pontskega pelina. Odlikuje ga 100-odstotno naravna sestava. Ta absint temelji na nevtralnem, visokokakovostnem žitnem alkoholu, v katerem se določen čas pretakajo zelišča. Po končanem postopku se prihodnja pijača destilira in dobi drugi del zelišč, ki ji izboljšajo okus in ji dajo posebno barvo.
Absint je olivno zelene barve z jantarnim odtenkom. Okus absinta je izrazit in nežen, s toni pelina, mete, janeža in pikantnih zelišč. Aroma je intenzivna, zeliščna, v njej prevladujejo izop, veronika in pelin.
Žal ni uradnih podatkov o vsebnosti tujona v pijači, vendar je, sodeč po sestavi, določena količina tujona še vedno prisotna, kanonična jakost 70 vol. % pa je. vam omogoča, da ohranite vse najdragocenejše stvari, ki so v tem absintu. Nekateri viri navajajo, da je v pijači do 25 mg/l tujona. Vzboltai meni, da je ta alkohol primeren za pitje v času z uporabo klasičnih metod, in za vaše najdražje koktajlov iz absinta.
O proizvajalcu
Podjetje Zusy, ustanovljeno leta 2000, je družinska sadjarska in čebelarska kmetija, ki predeluje sadje in med ter pod blagovno znamko Zufanek proizvaja kakovostne sadne destilate, likerje in medene pijače. Podjetje sta ustanovila zakonca Marcela in Josef Zufanek, ki jima pomagajo sinovi Martin, Josef in Jan. Kmetija se nahaja v majhni vasici Borsice v Blatnici v Zlinski regiji.
Sadovnjaki v družinski lasti obsegajo 15 hektarjev v moravsko-slovenski regiji na nadmorski višini 340 metrov. To območje ima odlično mikroklimo, primerno za gojenje sadnega drevja. Izpostavljenost območja je jugovzhodna in jugozahodna, tla so črnozemna, srednje težka, povprečna letna količina padavin je 730 mm. Sadje se predeluje s sodobno tehnologijo in opremo.
Pijače Žufanek odlikujeta svež okus in bogata aroma, ki odražata terroir vznožja rezervata Belih Karpatov. Vsi izdelki so izdelani večinoma iz lastnih surovin po izvirnih preverjenih receptih, brez umetnih barvil, arom in aditivov.
Nadgradnja: 17.01.2022
Kategorija: Absint