Pinot Grigio baltvīns: vēsture un garšas pārskats

Pinot gris vīnogas, no kurām gatavo šo dzērienu, pirmo reizi tika audzētas Francijā, iespējams, Burgundijā. Pakāpeniski tas izplatījās uz austrumiem un sasniedza Itālijas teritoriju, kur mūsdienās ražo labākos Pinot Grigio vīnus. Papildus Francijai un Itālijai šo vīnogulāju šķirni audzē arī Vācijā, Jaunzēlandē, Austrālijā, Šveicē un daudzās citās teritorijās.

Dzēriena vēsture

Neizteiktais vīnogu nosaukums - "Pelēkais mūks". Tas, pirmkārt, asociējas ar nogatavojušos augļu krāsu, ko klāj gaiši pelēks zieds, un, otrkārt, ar katoļu baznīcas kalpotājiem, kuri XIII gadsimtā Austrijā audzēja Pinot Gris...

Jāatzīmē, ka ogu krāsai papildus pelēkai ir arī sarkanīgs tonis.

Tiek uzskatīts, ka Pinot Gris vīnogas ir slavenās sarkanās Pinot Noir šķirnes mutācija, kas nosaka tās neparasto krāsu.

Neraugoties uz to, vīnogu izmanto balto vīnu ražošanai, un tā pieder pie balto vīnogu šķirnēm.

Dzēriena apraksts un veidi

Vīna krāsa pārsvarā ir zeltaina. Precīzs tonis ir atkarīgs no ražošanas metodes un ražotāja: ir gan gaiši salmu, gan bagātīgi vara krāsas.

Garša "Pinot Grigio" Vīna garša var atšķirties, un tā ir saistīta ar ražošanas apgabalu:

1. Austrijā, Ungārijā, Balkānos un Itālijas ziemeļu reģionos ražo sauso vīnu ar skābu ābolu un citronu garšu, ko rada vietējo ogu augstais skābums.

   Tas ir diezgan vienkāršs, nepretenciozs dzēriens, kas labi sader ar jūras veltēm un kartupeļu uzkodām.

   Tā spirta saturs ir aptuveni 10 %. Vīns tiek izturēts tērauda mucās.

2. Otra iespēja ir sausais vīns ar intensīvu augļu aromātu, ko ražo Itālijā, Austrālijā un Dienvidamerikā.

   Dzēriena garšā skaidri jūtamas citronu, persiku, ābolu un laima notis.

   Dzēriena izturēšanai izmanto ozolkoka mucas.

3. Francijā, kur dzēriens ieguva nosaukumu "Pinot Gris", vīnam ir salda augļu garša ar medus, karameles, žāvētu aprikožu un citrusaugļu piegaršu.

Katrā valstī, kur ražo Pinot Grigio, dzērienam ir atšķirīgs nosaukums un raksturīga atšķirīga garša.

Ir spēcīgs (12-14 %) variants ar ziedu un riekstu aromātu un pikantu medus pēcgaršu.

Dažos Itālijas reģionos ražo rozā vīnu ar izteiktu augļu un ogu garšu.

Tā ražošanai papildus vīnogu sulai izmanto arī mīkstumu (sulas, ogu sēklu, mīkstuma un miziņas masu).

Slavenākie Itālijas zīmoli

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Friuli-Venēcija Džūlija)

3. Colterenzio (Trentīno-Alto Adidžē)

4. Cielo (Veneto)

Ieteikumi dzeršanai

Pinot Grigio vīnu ieteicams dzert "jauns" vecums - gada laikā no izgatavošanas datuma.

Pirms dzeršanas dzēriens jāatdzesē līdz 7-11 °C.

To var kombinēt ar zivju ēdieniem, dārzeņiem, jūras veltēm, sieru un balto gaļu.

Tas ir piemērots arī kā aperitīvs vai deserta papildinājums.

Šis vīns remdē slāpes un atsvaidzina, tāpēc tas ir lieliski piemērots karstajam gadalaikam un kā kokteiļu bāzes sastāvdaļa.

Atjaunināt: 15.08.2018

Kategorija: Vīns un vermuts