Aberlour viskijs: vēsture, pārskatu par veidiem, kā un ar ko dzert + interesanti fakti

Aberlour viskija pamatā ir iesala spirts, ko ražo no labākajiem vietējo Skotijas šķirņu miežiem, nevis no cietā ūdens, tas tiek ņemts no Ben Rinnes kalna teritorijas.

Dzēriens tiek izturēts vismaz 12 gadus izvēlētās Amerikas ozolkoka burbona mucās, bet pēdējā posmā - Oloroso šerija mucās. Pateicoties divpakāpju izturēšanas sistēmai, tas iegūst dziļu un daudzšķautņainu garšu.

Aberlour viskija vēsture

No Skotijas "Aberlour" tulkots kā "Lou upes grīva". Džeimss Flemings, zemnieka dēls, kuram tobrīd bija 35 gadi, uzbūvēja pirmo Aberlour spirta rūpnīcu Spey upes krastā un, kā jūs jau nojaušat, 1879. gadā Lou.

Jau 20 gadu vecumā Flemings sāka īrēt nelielu spirta rūpnīcu netālu no Aberlauer ciemata, lai ražotu viskiju. Viņš nedomāja par naudu vai slavu, alkohols bija tikai viņa kaislība.

Jaunietis turpināja izglītību, strādāja un ieguva labu amatu Skotijas Ziemeļu bankā. Viņa laime bija īslaicīga. Pēkšņi spirta rūpnīca sāka degt. Ciema iedzīvotāji to izdzēsa kopā ar Flemingu. Strādājot kopā un komunicējot ar saviem palīgiem, Flemingam kļuva skaidrs, ka vienīgais, kam viņš patiešām vēlas veltīt savu dzīvi, ir ražot viskiju.

Tādējādi ugunsgrēks bija pagrieziena punkts viņa dzīvē. Viņš pameta darbu, ne bez banku sakaru palīdzības, paņēma aizdevumu un nopirka Ruthrie spirta rūpnīcu, kuras īpašnieks bija bankrotējis. Flemings rekonstruēja uzņēmumu, nomainīja iekārtas un 1879. gadā sāka ražot graudu spirtu, kurā viņš strādāja līdz mūža beigām.

200 metru attālumā no spirta darītavas atradās upe, bet no tās ūdeni spirta ražošanai neņēma. Tika izmantota vecākā aka. Viduslaikos to iesvētīja Kenterberijas arhibīskaps. Ciema iedzīvotāji tai piedēvēja burvestības īpašības: tā varēja pilnībā izžūt un pēkšņi piepildīties līdz malām. Pateicoties akas ūdenim, Aberlour viskijam ir maiga garša.

Aberlour bija populārs apkārtējos ciematos. Fleminga bizness bija veiksmīgs arī tāpēc, ka Francijas vīna dārzus bija izpostījusi filoksera. Cilvēki, kas nodarbojās ar vīna ražošanu, zaudēja peļņu, un tas piespieda Anglijas karaļa muižu meklēt alternatīvu.

Spāņu un itāļu vīni vēl tikai spieda pirmos soļus britu tirgū, tāpēc lielākā daļa cilvēku deva priekšroku lētiem un stipriem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, Aberlour skotu viskijam. Pieprasījums radīja piedāvājumu, un Flemings paplašināja ražošanu no 2 spirta destilatoru līdz 4.

Līdz 19. gadsimta beigām, pateicoties veiksmīgai spirta rūpnīcas attīstībai, ciemats kļuva par mazu pilsētiņu. Tika ierīkots ielu apgaismojums un izveidota telefona centrāle.

Flemings visu savu dzīvi veltīja labdarībai, un par viņa līdzekļiem tika uzbūvēta slimnīca, bezpajumtnieku patversme un tilts pār to pašu Lou upi, kuras vārdā tika nosaukts viskijs.

Flemings nomira 1895. gadā 65 gadu vecumā, neatstājot mantiniekus. Viņš tika apglabāts ciema kapsētā iepretim vīna darītavai. Ražojumu iegādājās Robert Thorne & Sons un piederēja līdz 1921. gadam, pēc tam to pārdeva WH Holt alus darītavai & Dēli Mančestras tuvumā.

Otrā pasaules kara beigu gadā spirta rūpnīcu pārņēma Campbell Distillers, bet 1975. gadā spirta rūpnīcu iegādājās Francijas uzņēmums Pernod Ricard, pēc tam Aberlour pievienojās brāļiem Chivas.

Aberlour viskija veidi

1. Aberlour 12 gadu vecs, 40%

   Dzērienam piemītošais svaigo citrusaugļu raksturs tiek mīkstināts dubultās izturēšanas sistēmas dēļ un kļūst līdzsvarots.

   Dzintara krāsa ar rubīna nokrāsu.

   Garša ir patīkama, ar sarkano ābolu augļu notīm. Atklājas šerija palete ar spilgtu šokolādes garšu.

   Nobeigums ir silts, ilgstošs, salds un pikants.

   

2. Aberlour 16 gadu vecs, 40%

   Pateicoties sarežģītai izturēšanas sistēmai divu veidu mucās, dzērienam ir siltas augļu notis, ko papildina pikants saldums.

   Dziļi zeltaini dzintaraina krāsa. Bagātīgajā aromātā jūtama ziedu un saldo rozīņu smarža ar pikantu riekstu piegaršu.

   Garša ir maiga, saldena, papildināta ar pikantām un ziedu nokrāsām, plūmju un cēlā ozolkoka smaržām.

   Nobeigums ir ilgstošs, silts, augļains un pikants.

   

3. Aberlour 18 gadus vecs, 43% stiprums

   Ilgāka šerija iedarbība piešķir garšvielu un iesala garšu. Ilgstošās izturēšanas dēļ rozīņu klātbūtne ir pastiprināta.

   Kastaņkrāsas zeltainā krāsa. Bagātīga karameļu smarža ar īrisu. Jūs varat sajust nogatavojušos persiku un rūgto citrusaugļu garšu.

   Garša ir pārsteidzoša: sākotnējās saldo aprikožu krēmīgās notis papildina upeņu ievārījums un burbons ar viskozu medus piegaršu.

   Pēcgarša saglabājas ilgu laiku, tā ir līdzsvarota, sākot no crème brûlée un beidzot ar cēlā ozola aromātu.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59,6%

   Ebunad no skotu valodas tulko kā "oriģinālais". Izgatavots par godu dibinātājam: James Fleming, Aberlour dibinātājs. Viskijs tiek ražots ar rokām no sākuma līdz beigām. Tas ir pārņēmis sulīgu rozīņu un mājās gatavotas augļu tortes garšu. Pudelēs pildīts no šerija mucām, tāpēc ir ļoti stiprs.

   Kastaņkrāsas zeltaina krāsa. Smaržā jūtami pikanti citrusaugļi un pralinē, kas labi sader ar bagātīgajiem, dziļajiem Oloroso šerija toņiem.

   Garša ir izteikti krēmīga, apelsīnu un ķiršu, izdala žāvētus augļus un asu ingveru, ko iekrāso tumšā šokolāde. Amerikāņu burbons un šerijs ir vienlīdz jūtami.

   Spilgta pēcgarša ar eksotisko garšvielu, rūgtās šokolādes un ozola rūgteni saldajiem toņiem.

   

Kā un ar ko dzert Aberlour viskiju

1. Aberlour 12 gadus veco viskiju ieteicams dzert neatšķaidītu pēc ēšanas kā digestīvu.

2. Aberlour 16 gadu vecais viskijs ir daudzpusīgs. To dzer gan neatšķaidītu, gan ar augļu un ogu uzkodām. Viskiju var dzert ar augļu sulu vai svaigu kafiju.

3. Aberlour, kas izturēts 18 gadus, zaudē šo daudzpusību. Ieteicams lietot tikai kā digestīvu, lai labāk sagremotu ēdienu. Lai pilnībā izbaudītu plašo garšas gammu, dzērienu nedrīkst atdzesēt, pievienojot ledu.

4. Aberlour A’bunadh tiek dzerts tīrs, kopā ar augļiem, kafiju, cigāriem.

Interesanti fakti

1. Aberlour Distillery devīze: "Ļaujiet vainu parādīt", Ko tas nozīmē "Darbi runā skaļāk nekā vārdi".

2. mucas aizver ar korķiem, kas izgatavoti no korķa ozola mizas, nevis koka. Tas piešķir garšas.

3. Tagad šis viskijs ir 50 pasaules valstu plauktos, un tā garša ir palikusi nemainīga kopš XIX gadsimta.

4. Šis dzēriens ir viens no elites dzērieniem, un tas iziet filtrēšanas posmu neatkarīgi no tā nogatavināšanas. Tāpēc tās garša ir izteiktāka.

5. Šis viskijs ir saņēmis vairākus apbalvojumus Sanfrancisko: zelta medaļu par 12 gadus vecu dzērienu 2007. gadā, divas zelta medaļas 2007. gadā par 16 gadus vecu dzērienu, sudraba medaļas no 2007. līdz 2009. gadam un 2011. gadā par Aberlour A’bunadh un daudzi citi.

Atjaunināt: 15.03.2020

Kategorija: Viskijs un Burbons