Kumkvatu liķieris: recepte mājās
Īsumā par kumkvatu
Kumkvats nozīmē "zeltaini apelsīni", tā izcelsme ir Ķīnā. Aug uz nelieliem kompaktiem kokiem. Augļi izskatās kā mazi ovāli apelsīni plūmes lielumā. Augļa mīkstums ir skābs un atgādina mandarīnu. Bet, lai saglabātu garšas līdzsvaru, tas jāēd ar mizu, tā ir salda un ar vieglu rūgtumu.
Fortunella (Fortunella)
Kumkvats Eiropā parādījās 1864. gadā, pateicoties Robertam Fortune. Viņš bija Londonas Karaliskās dārzkopības biedrības kolekcionārs, un par godu viņam kumkvatam tika dots zinātniskais nosaukums Fortunella.
Grieķijas sala - Korfu
Viena no unikālajām vietām, kur ir iesakņojies zeltainais apelsīns.
Mavromatis
Šis ir uzņēmums, kas ražo dažādus gardumus no kumkvata, tostarp oriģinālo liķieri - Mavromatis Koum Quat (liķiera stiprums ir no 22 līdz 25 grādiem).
Interesanti, ka šādu eksotisku augu var viegli audzēt savā dzīvoklī un baudīt tā augļus vienu vai pat divas reizes gadā.
Kumkvatu liķieris: recepte mājās
Sastāvdaļas
Kumkvats - 1 kg
Degvīns - 1 litrs
Cukurs - 1 kg
Pagatavošanas metode
Vispirms katrs kumkvata auglis 2-3 vietās ir caurdurts ar zobu bakstāmo.
Tad sagatavotos augļus ievieto stikla traukā, pievieno cukuru un ielej spirta bāzi. Uzturiet dzērienu 14 dienas tumšā vietā un katru dienu sakratiet saturu, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu.
Pēc divām nedēļām liķieris jāfiltrē un jāpilda pudelēs.
Tagad liķieris ir jāinficē, šim nolūkam to pārnes tumšā, vēsā vietā un atstāj uz 1 mēnesi (ideāli uz 6 mēnešiem).
Var droši eksperimentēt ar alkoholisko komponentu un parastās degvīna vietā izmantot: rumu, konjaku, brendiju, spirtu vai spirtu bez stipras smaržas.
Pēc uzlējuma spirdzinātos mini apelsīnus neizmet, bet izmanto tos ēdienu gatavošanā, lai pagatavotu desertus vai mērces. Tos var arī ēst kā kārumu.
Atjaunināt: 20.02.2021
Kategorija: Liķieri un tinktūras