Jean Paul Chenet bor: történelem, jellemzők, gyűjtemények

Az első dolog, ami szemet szúr, amikor a "J. P. Chenet", - az edény szokatlan formája. Minden palack nyaka enyhén ívelt, ami nemcsak a figyelmet vonzza, hanem a hamisítványok előállítását is megnehezíti.

A hivatalos verzió szerint a szokatlan csomagolás megalkotásának ötlete Joseph Gelfrich kortárs művészé, aki nem félt megkérdőjelezni a borosüvegek kialakult hagyományait. Ha azonban belemerülünk az extravagáns italt övező legendákba, eredetibb magyarázatot találunk.

A Jean Paul Chenet márka születése

A J. P. "A Chenet viszonylag nemrégiben kezdődött - 1984-ben, amikor az első "ívelt" palack bort gyártották a francia Languedoc-Roussillon régióban.

A terület híres hatalmas szőlőültetvényeiről és a tömeges alkoholtermelésről, amelyet egyébként nem mindig a kiváló íz jellemez. J. P. Chenet" olyan jónak bizonyult a maga kategóriájában, hogy gyorsan népszerűvé vált a francia borok szerelmesei körében. A tisztességes minőség kellemes bónusza volt az elfogadható ár, amely a helyi italokat megfizethetővé tette a hétköznapi fogyasztók számára.

A bor eredetéről szóló legendák szerint a bor már jóval a nagy forradalom és a napóleoni háborúk előtt megjelent. A híres borász, Jean Paul Chenet "isteni elixírjét" XIV. Lajos idején - a 17. században - alkották meg. Előállításához a Cabernet Sauvignon és a Syrah sötét fajták kézzel szedett gyümölcseit használták fel. A rubin ital a király kedvenc alkoholfajtája lett, aki más alkoholfajtákkal szemben előnyben részesítette azt.

Ugyanezek a legendák szerint egyszer a bort egy "ferde" palackban szolgálták fel Lajos asztalára, aki észrevette a nyak furcsa formáját. Az okos alkotó, amikor felszólították, hogy válaszoljon, egyáltalán nem habozott, és azt mondta, hogy az edény a királyi személy iránti tisztelet jeléül meghajolt. A király nagyra értékelte alattvalója leleményességét, és követelte, hogy a jövőben minden italt hasonló csomagolásban szolgáljanak fel.

Állítólag XIV. Lajos nemcsak szívesen fogyasztotta a Chenin borokat, hanem szerelmét, Montespan márkinét is kényeztette velük. Miután összeveszett kedvencével, az uralkodó követelte, hogy tiltsák be kedvenc italának gyártását.

A legendás borra több évszázaddal később is emlékeztek, de a receptet nem sikerült megtalálni. Csak a XX. század végén fedezték fel az egyik régi könyvben.

Ennek eredményeképpen a híres termék gyártását nemcsak újraindították, hanem az ital új változataival is kiegészítették.

A gyártó különös figyelmet fordít az italok eredeti dizájnjának megőrzésére: a szokatlanul ívelt palack mellett elindult a dizájnos, ívelt szárú poharak gyártása is.

A Jean Paul Chenet borok előállításának jellemzői

A vállalat a sötét fajtákra összpontosít: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Grenache, Pinot Noir.

A J. P. "A Chenet a Földközi-tenger közvetlen közelében található. A jótékony nedvességgel telített légtömegek hatása, a sok napsütés és a Languedoc-Roussillon régió enyhe éghajlata biztosítja, hogy az érő gyümölcsök ízekben gazdagok és rendkívül aromásak legyenek.

Könnyű fajtákból származó szőlő: Sauvignon Blanc, Colombard, Chardonnay - az Atlanti-óceán és a Pireneusok között fekvő Gascogne környékén szüretelik. A helyi alapanyagok frissességet, eleganciát és élénk karaktert kölcsönöznek az italoknak.

A gyártási technológia a következő:

1. A szőlőt optimális érettségi állapotban szüretelik (gyakran kézzel, éjszaka és a kora reggeli órákban), a szárat eltávolítják, a bogyókat összezúzzák és 6-12 napig erjesztik.

2. A maceráció több héten vagy egy hónapon keresztül, ellenőrzött hőmérsékleten (25-28 °C között, az ital kategóriájától függően) történik, kíméletes préseléssel, hogy a kivonható összetevők maximálisan kivonásra kerüljenek.

3. A fiatal bort acéltartályban vagy tölgyfahordóban érlelik, hogy illatos illatot kapjon. Egyes italokból keverékeket készítenek, másokat keverés és szűrés nélkül palackoznak, megint másokat pedig pezsgőtermékek előállítására használnak fel.

A J borok gyűjteménye. P. Chenet"

Ma a vállalat termékpalettáján teljesen különböző borok szerepelnek: fehér, vörös és rozé, csendes és pezsgő, száraz és édes, félszáraz és félédes. A klasszikus változatok erőssége 10 és 14% között változik. A vállalat pálinkát és alacsony alkoholtartalmú italokat is készít, amelyek az olasz "frizzante" technológiával készülnek természetes bogyós gyümölcs- és gyümölcslevek hozzáadásával (Fashion kollekció).

A borválaszték több vonalból áll:

1. Eredeti

   Klasszikus termékeket kombinál hangsúlyos gyümölcsös ízzel és selymes szerkezettel. A borokat acélhordóban érlelik. 15-17°C

2. Finom

   A különböző borkészítési módszereket többhetes macerációval kombinálják, hogy az ebbe a kategóriába tartozó italok elkészüljenek. Az acéltartályban történő érlelést követően kiváló, kerek, harmonikus ízű cuvée borok készülnek.

3. Reserve

   Különleges italok jellegzetes illattal. A fiatal borokat hat hónapig tölgyfában érlelik, majd a legjobb mintákat finom összeállításokká egyesítik.

4. Pezsgő

   A frissítő pezsgőket Charmat-módszerrel készítik Bordeaux közelében található pincékben. A termékcsalád 4 kifinomult italból áll: három fehérbor (édes, brut és félszáraz) és egy száraz rozé.

5. Jeges kiadás

   A "fagyos" félédes borok pezsgő buborékokkal a jégen hűtés után a legteljesebben mutatják meg illatukat. A muskotály gyümölcsét fehérborok készítéséhez használják, míg a rozéhoz grenache-t adnak hozzá.

A legjobb Chenin borok

A francia termelő minden egyes terméke külön kóstolást érdemel, de néhány közülük különösen jó. Kiváló minőség a legjobb példák J. P. A Chenet-t nemzetközi díjakkal ismerik el. A legcímzettebbek és legnépszerűbbek a következők:

1. Cabernet-Syrah, Pays d’Oc IGP

   Cabernet Sauvignon és Syrah gyümölcsökből készült rubinvörös ital. Fő jegyek: cseresznye, fekete ribizli, édesgyökér, bors. Jól kiegészíti a hús- és sajtételeket. Tálalási hőmérséklet: 16-18 °C.

2. Merlot, Pays d’Oc IG

   Érett, egyfajta bor gránátalma árnyalattal. Illatában a sötét gyümölcsök árnyalatai dominálnak: cseresznye, fekete ribizli, málna. Húshoz, sült csirkéhez, zöldségekhez 15-17 °C-on fogyasszuk.

3. Grenache-Cinsault, Pays d’Oc IGP

   Üdítő halvány rózsaszínű ital eper és piros gyümölcsök jegyeivel. Grenache és Senso fajtákból készült. Tálalás előtt 8-10 °C-ra kell hűteni. Mindenféle ételhez jól illik, a snackektől a desszertekig. Ideális kísérő: currys pulyka, szárnyas kebab, bogyós saláta.

4. Közepesen édes vörös, I.G.P. Pays d’Oc

   Élénk, mélyvörös színű, lilás reflexekkel tarkított bor. Több sötét szőlőfajta egyvelege, a Grenache és a Carignano dominál. Összetett, többkomponensű illat: a piros ribizli és a málna átadja helyét a fűszeres jegyeknek és a lekvár enyhe utóízének. Az ital jól kóstolható a szabadban zöldségsalátával, friss sajttal, olajbogyóval, sonkával, eperrel és csokoládés desszerttel kombinálva. Optimális kóstolási hőmérséklet: 12-14 °

5. Colombard-Chardonnay, Vin de France

   Aranyszínű, kétkomponensű bor körte, őszibarack, mangó és citrusok aromáival. Világos és pezsgő, tökéletes kiegészítője lesz egy családi asztalnak vagy egy baráti partinak. Jól illik fehér húsokhoz és zöldségekhez, 8-10 °C-ra hűtve tálalva.

6. Közepesen édes rózsa, I.G.P. Pays d’Oc

   Játékos ital élénk málnaszínnel, amely tökéletesen ötvözi az édességet a frissességgel. Fő jegyek: piros bogyós gyümölcsök, eper, gyümölcsnyalókák. Az alacsony hőmérsékleten erjesztett bor hidegen - 4-6 °C-on - jobban megmutatja karakterét. Jól illik sajtokhoz, sonkához, eperhez, olasz ételekhez.

Dátum: 06.03.2019

Kategória: Bor és vermut