Zakapa rum: történelem, áttekintés, típusok, hogyan és mivel fogyasztható, érdekességek

Zacapa Rum - egy igazi guatemalai műalkotás, amely egyesíti az ízek mélységét, a minőséget és a referencia-összetevőket. A rumot körülbelül 23-25 évig érlelik tölgyfahordókban Quesaltenango városában, amely a hegyekben, 2300 méteres magasságban található. Bourbont és sherryt tároltak. Az alkoholtartalom 40-45%.

A Zakapa rum története

Az 1930-as években a Botran testvérek olyan vállalatot hoztak létre, amely az 1970-es évekig a guatemalai rumgyártók között a legjobb volt. Az Industrias Licoreras de Guatemala nevet viselte. Botran rumot gyártott.

Az 1976-os év fordulópontot jelentett a márka történetében, amikor Alejandro Burgaleta keverő megalkotta a Zakapa italt. Népszerűségben megelőzte Botrant.

A termékcsalád első képviselője a Centenario 23 volt, jellegzetes, szirmos pálmaszőnyeges csomagolásával. A XX. század második felében fegyveres konfliktusok sorozata zajlott Guatemalában, ami miatt a csomagolások szállítása megszűnt. Az Adres Botran azonban nem volt veszteséges.

Ajánlatot tett a gorti falubeli parasztlányoknak, hogy dolgozzanak neki és készítsenek pálmafonatot. A megtett intézkedéseknek köszönhetően a vállalat nem maradt csomagolás nélkül, a lakosok nem maradtak munka és élelem nélkül a polgárháború idején sem. Később Botran iskolát épített a faluban és fejlesztette az orvostudományt.

A fejlesztés folytatása és a nemzetközi piacra való belépés érdekében 2013-ban a részvények felét eladták a Diageo-nak. Ezt követte az ellátási terület bővítése és az értékesítés szisztematikus növekedése.

Most a Zacapa Centenario a Nemzetközi Rumfesztivál dicsőségcsarnokában látható. A rum 1998 és 2001 között megnyerte ezt a versenyt.

Hogyan készül a Zacapa rum

A rum fő összetevője az elsőként sajtolt cukornádlé, más néven "szűzméz". A rumot mozdulatlan kockákban desztillálják, majd a Criadera és Solera érlelési rendszert alkalmazzák. A hordókat sorban vagy piramisban sorakoztatják fel, a legelsőben (solera) a legérettebb szeszesital van.

A legfiatalabb alkoholt minden következő sorban tárolják - a cryader. Évente körülbelül egyszer a folyadék 10-15%-át palackozzák le a legjobban átitatott szeszes italt tartalmazó hordókból, és a megüresedett helyet a következő emelet tartalmával töltik fel. Ez segít fenntartani egy meghatározott minőségi szintet, függetlenül a szürettől. A folyamatot Lorena Vazquez, a tapasztalt keverő szigorúan felügyeli.

A hordók fehér tölgyfából készülnek, amely több amerikai állam hivatalos jelképe. Zacapaneca városából szállítják Quesaltenangóba. A rumot legalább 23 évig száraz és nem forró klímán érlelik. Az alkohol lassan párolog el ebben a környezetben.

A Zakapa rum fajtái

1. Zacapa 23

   6-23 évig érlelt. Ízében méz, karamell, fűszeres tölgyfa és aszalt gyümölcsök összetett ízét érezni. A színe világos mahagónira hasonlít.

   

2. Zacapa XO

   6-25 évig érlelt. A gyártás utolsó fázisában francia tölgyfahordókba töltik, amelyekben korábban konyakot tároltak. Tökéletesen ötvözi az édességet, a fűszerességet és a gyümölcsös ízeket. színe a mahagóniéhoz hasonló.

   

3. Zacapa Edición Negra

   6-24 évig érlelődik. A gyártás utolsó szakaszában amerikai whisky és Pedro Ximenez borok hordóiban tárolják. Csokoládé, karamellizált gyümölcsök, szőlő és aszalt gyümölcsök csodálatos íze, amelyet füstös jegyek egészítenek ki. Gazdag mahagóni szín réz árnyalatokkal.

   

4. Zacapa Royal

   A legérettebb hordókból származó egyedülálló rum. Az ízcsokor sokrétű és kellemes, a citrusfélék és a karamell jól láthatóak benne. Sötét borostyánszínű, vöröses árnyalatokkal.

   

Hogyan és mivel fogyassza a Zakapa rumot

A digestifet tálalás előtt 18-21 °C-ra kell lehűteni. П

Az edényválasztás tekintetében nincsenek megkötések: a felespoharak, whiskys poharak megfelelőek, de a tulipán alakban készült szippantók különleges illatot árasztanak el.

A pohár egyharmadát kell megtölteni, a kezünkben tartva, hogy a hő hatására a rum több ízt adjon ki magából. Az íz minden aspektusának feltárása érdekében ajánlott hígítatlanul, kis kortyokban inni.

Uzsonnára desszertek, sajtok, sovány húsok vagy drága kolbász, halak, tenger gyümölcsei alkalmasak. Frissen főzött kávé, ananász-, cseresznye- és citruslevek tálalhatók a rumhoz.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis Zacapa rumot?

1. A legfontosabb megkülönböztető jegy a palack alján vagy tetején található tenyércsík.

2. Kiváló minőségű csomagolás, mivel ez egy elit rummárka.

3. Az italnak átlátszónak kell lennie, üledék nélkül, jellegzetes mahagóni színnel.

4. A Zacapa XO palackokon érezhető a vésés az üvegen.

Érdekes tények

1. 20 éve a legtöbb tekintélyes nyomtatott és elektronikus kiadvány a márka termékeit a legjobb rumok "top 10"-be sorolja.

2. Amikor úgy döntöttek, hogy Szocsiban rendezik meg az olimpiát, az orosz küldöttséget hivatalos szinten rummal ajándékozták meg.

3. Az ital pontos receptjét szigorúan bizalmasan kezelik.

Dátum: 29.03.2020

Kategória: Rum