Κρασί Cadarka: τι πρέπει να ξέρετε, μια επισκόπηση των 5 εμπορικών σημάτων + πώς και τι να πιείτε

Kadarka - ελαφρύ ερυθρό κρασί από την ομώνυμη ποικιλία σταφυλιών. Καλλιεργούνταν σε όλη την πεδιάδα του Δούναβη και ήταν δημοφιλής σε διάσημους συνθέτες όπως ο Φραντς Λιστ και ο Πάπας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, προέρχεται από την Ουγγαρία, όπου κάποτε αποτελούσε σημαντικό μέρος του κόκκινου κρασιού του Έγκερ ή του αίματος του ταύρου. Ορισμένοι από τους τόπους προέλευσής της είναι κοντά στη λίμνη Skadar στα σύνορα της Αλβανίας και του Μαυροβουνίου.

Ιστορία της Kadarka

Η προέλευση της ποικιλίας είναι κάπως ασαφής. Εμφανίστηκε στην περιοχή των Βαλκανίων-Παννονίας, πιθανώς γύρω από τη λίμνη Σκούταρι στα σύνορα Μαυροβουνίου-Αλβανίας, όταν η τουρκική ποικιλία Papazkarasi διασταυρώθηκε με την τοπική σερβική ποικιλία Skadarsko. Αργότερα, κατέληξε στην Ουγγαρία, όταν οι Σέρβοι, φεύγοντας από τους Τούρκους, μετανάστευσαν βόρεια, παίρνοντας μαζί τους σταφύλια. Οι Ούγγροι ανέλαβαν την εκμετάλλευση των αμπελώνων και μέχρι τον XIX αιώνα, το 60% των αμπελώνων τους δόθηκε.

Kadarka Boranal, 11%

Το κύριο συστατικό είναι η ομώνυμη ποικιλία σταφυλιών από το ανατολικό τμήμα της Ουγγαρίας. Μόνο τα ώριμα μούρα επιτρέπονται για οινοποίηση. Το κρασί εμποτίζεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Η θερμοκρασία παρακολουθείται προσεκτικά.

Παραγωγός

Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1989. Το αγρόκτημα βρίσκεται στην περιοχή Tokaj και στους πρόποδες των Καρπαθίων. Το κλίμα και η ιδιαίτερη σύνθεση της γης συμβάλλουν στη σταδιακή ωρίμανση των φρούτων.

Τα προϊόντα παράγονται σε εκσυγχρονισμένο εξοπλισμό, όλα τα στάδια βρίσκονται υπό τον αυστηρό έλεγχο των επαγγελματιών. Η ποιότητα ελέγχεται με μικροβιολογικές δοκιμές σε εργαστήριο που ανήκει στην εταιρεία.

Τα κρασιά Boranal είναι γνωστά στους καταναλωτές σε περισσότερες από 15 χώρες.

Χαρακτηριστικά

Σκούρο ρουμπινί. Μεσαίου σώματος. Λεπτή φρουτώδης γεύση. Το άρωμα ανοίγει με φρούτα και μπαχαρικά.

"Markov Manastir" Vranec, 13%

Παράγεται από τις ποικιλίες Kadarka και Vranac. Τα αμπέλια είναι εκτεθειμένα στον ήλιο 160-170 ημέρες το χρόνο με μέση ετήσια θερμοκρασία που κυμαίνεται από 12-14°C. Προστατεύονται από τη βιομηχανική ρύπανση. Η μέτρια υγρασία του αέρα και το μεσογειακό κλίμα αυξάνουν τη συγκέντρωση σακχάρων και εξασφαλίζουν την ποιότητα των ποικιλιών.

Παραγωγός

Ο όμιλος Vineryskovin ιδρύθηκε το 1979, συνεχίζοντας την παράδοση της οινοποίησης που χρονολογείται από την αρχαία Ρώμη. Έτσι ο πληθυσμός των Σκοπίων απέκτησε την ευκαιρία να αγοράσει αυθεντικό σπιτικό κρασί.

Το 2001, η εταιρεία εξαγοράστηκε από τον όμιλο Fersped AD και ο εξοπλισμός και οι τεχνολογίες παραγωγής αναβαθμίστηκαν.

Είσοδος σε 4 νέες αγορές έως το 2020, όπως το Χονγκ Κονγκ, η Πολωνία και η Κίνα. Ο όγκος των εξαγωγών αυξάνεται κάθε χρόνο. Η μέση παραγωγή ανέρχεται σε 17 εκατομμύρια λίτρα ετησίως.

Ο Markov Manastir έλαβε χρυσά βραβεία στον διαγωνισμό κρασιού του Χονγκ Κονγκ το 2001 και της Βουλγαρίας το 2012.

Χαρακτηριστικά

Rubinove. Φως. Πλούσιο φρουτώδες μπουκέτο με ελαφρά πικάντικη γεύση και γλυκύτητα. Μυρίζει σαν μούρα.

Βουλγαρία, 11%

Βασίζεται στις ποικιλίες Kadarka και Pamid.

Παραγωγός

Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1947 και εδρεύει στην πόλη Lovech στο βόρειο τμήμα της κεντρικής περιοχής της Βουλγαρίας. Το αγρόκτημα είναι μία από τις πέντε καλύτερες αμπελουργικές περιοχές της Βουλγαρίας. Τα αμπέλια αναπτύσσονται κοντά στον ποταμό Δούναβη.

Ο ετήσιος όγκος πωλήσεων ανέρχεται σε 8,5 εκατομμύρια μονάδες κρασιού. Λειτουργούν τρεις γραμμές παραγωγής. Αποθηκεύονται έως και 13 εκατομμύρια λίτρα αλκοόλ υπό αυστηρές συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας.

Το 1/10 της παραγωγής πωλείται στην εγχώρια αγορά, το υπόλοιπο εξάγεται στις χώρες της ΚΑΚ, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης, της Ασίας, της Αμερικής, της Αγγλίας και άλλων.

Χαρακτηριστικά

Λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Μέτρια ξινή γεύση. Βαθιά γεύση με νότες κερασιού και πικάντικες νότες. Διαθέτει ένα χαρακτηριστικό ποικιλιακό άρωμα μούρων, αγριολούλουδων και ελαφριάς πικάντικης γεύσης.

"Πικνίκ" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.

Τα σταφύλια καλλιεργούνται στο έδαφος της Κριμαίας. Το κρασί είναι πικάντικο και φρουτώδες, αποκαλύπτοντας τον νότιο χαρακτήρα του.

Ο παραγωγός

Το οινοποιείο Evpatoria Classic υπάρχει από το 1928 και είναι μία από τις τρεις παλαιότερες εταιρείες της Κριμαίας. Σχεδόν αμέσως μετά την ίδρυσή της, η εταιρεία απέκτησε το δικό της αγρόκτημα, μειώνοντας τις εισαγόμενες αμπελουργικές ύλες.

Το 2002, το εργοστάσιο υποβλήθηκε σε εκσυγχρονισμό και επέκταση της βάσης πρώτων υλών του. Όλα τα στάδια της παραγωγής ελέγχονται προσεκτικά από εξειδικευμένους επιστήμονες. Χρησιμοποιούνται φυσικά συστατικά και η ποιότητα είναι πάντα στην κορυφή. Το οινοποιείο ασχολείται τόσο με την αμπελοκαλλιέργεια όσο και με την εμφιάλωση και την περαιτέρω εξαγωγή του ποτού.

Χαρακτηριστικά

Σκούρο κόκκινο. Ελαφρύ σώμα. Αρμονικό φρουτώδες κρασί με άρωμα κόκκινων μούρων και ήπια επίγευση. Πικρό, ελαφρώς πικρό. Εύκολο στην κατανάλωση.

Michel Schneider, 10,5%

Αν και το κρασί είναι γερμανικό, οι ποικιλίες είναι μακεδονικές. Η δεύτερη μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή της Γερμανίας, που βρίσκεται στις πλαγιές του δάσους του Παλατινάτου. Το ποικιλόμορφο κλίμα και η άφθονη ηλιοφάνεια εξασφαλίζουν προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Παραγωγός: Ο παραγωγός είναι ο παραγωγός του κρασιού

Η ιστορία της Michel Schneider χρονολογείται από το 1869. Για το 2020, η βασική αρχή της εταιρείας παραμένει η παραγωγή μόνο κρασιού υψηλής ποιότητας. Ο παραγωγός καταφέρνει να συνδυάσει τις παραδόσεις και τις σύγχρονες τάσεις. Τα προϊόντα είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο, το 40% εξάγεται στην Αγγλία.

Η εταιρεία διαθέτει τους δικούς της αμπελώνες. Μόνο το 1/5 της αμπελουργικής ύλης προέρχεται από άλλες γερμανικές περιοχές. Η φύση των ποικιλιών δημιουργεί ευνοϊκό κλίμα και ιδανικά εδάφη.

Η εταιρεία αποτελεί μέρος της Zimmermann-Graeff και Muller.

Σημειώσεις

Ruby. Ευχάριστο, ελαφρύ και φρουτώδες. Κόκκινα φρούτα στο άρωμα.

Πώς και με τι να πιείτε τα κρασιά Câdarca

Ψύξτε στους 16-18 °C πριν το σερβίρισμα. Σερβίρεται με τυριά, πικάντικο χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια και πιάτα με ψάρι. Θα εναρμονιστούν με γλυκά επιδόρπια και φρούτα.

Εκσυγχρονίζω: 08.05.2020

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ