Σοβιετική σαμπάνια: μια γευστική ανασκόπηση, αξίζει να την αγοράσετε
Σοβιετική σαμπάνια - Είναι πρώτα απ' όλα ένας οίνος που έχει υποστεί ζύμωση και στη συνέχεια ένας αφρώδης οίνος μαζικής παραγωγής που δημιουργείται με δευτερογενή ζύμωση. Αν και το ποτό έχει πάρει το όνομά του από τη γαλλική επαρχία της Σαμπάνιας, δεν έχει καμία σχέση με τη Γαλλία.
Γευστικά χαρακτηριστικά της σοβιετικής σαμπάνιας
Ο σοβιετικός αφρώδης οίνος διακρίνεται ανάλογα με την περιεκτικότητά του σε σάκχαρα:
Στις ημίξηρες και ξηρές
Ημίγλυκο και γλυκό
Brut
Το ποτό αυτό παράγεται από πολλούς Ουκρανούς παραγωγούς και, κατά συνέπεια, η διαφορά στις γεύσεις των αφρωδών οίνων διαφορετικής παραγωγής επηρεάζει το ίδιο το ποτό.
Η κλασική εκδοχή της σοβιετικής σαμπάνιας έχει μια αναζωογονητική ισορροπημένη γεύση. Παράγεται από ποικιλίες σταφυλιών όπως Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Aligote. Το χρώμα του ποτού είναι ανοιχτό χρυσαφί και η περιεκτικότητά του είναι 12%. Το άρωμα δίνει μια φωτεινή παλέτα φρούτων.
Διαφορές μεταξύ σοβιετικής και γαλλικής σαμπάνιας
Αν συγκρίνουμε τις διαδικασίες παραγωγής της πραγματικής γαλλικής σαμπάνιας και της σοβιετικής σαμπάνιας, γίνεται αμέσως σαφές ότι διαφέρουν ριζικά. Στο δεύτερο στάδιο της παραγωγής, ο τελευταίος δεν εμφιαλώνεται, όπως συνηθίζεται στα γαλλικά οινοποιεία, αλλά χύνεται σε ακρατοφόρο, μια συσκευή για τη σαμπάνιαση των αμπελουργικών υλικών σε δεξαμενή.
Η δευτερογενής ζύμωση διαρκεί λιγότερο από ένα μήνα, δηλαδή πραγματοποιείται με επιταχυνόμενη τεχνολογία. Και το προστιθέμενο διοξείδιο του άνθρακα κάνει το κρασί αφρώδες.
Έτσι, όλα τα παραδοσιακά στάδια: ανάμειξη, ζύμωση, παλαίωση, φιλτράρισμα κ.λπ. λαμβάνουν χώρα σε δεξαμενή υπό σταθερή πίεση.
Για να αποκτήσετε πραγματική σαμπάνια, το κρασί πρέπει να διατηρηθεί σε φιάλες για περίοδο 1 έως 3 ετών, μερικές φορές και περισσότερο (ανάλογα με την ποικιλία). Στη συνέχεια, ξεβουλώνεται, αφαιρείται το ίζημα και, εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται λικέρ. Στη συνέχεια, το ποτό κλείνεται με μόνιμο φελλό και αφήνεται να ωριμάσει για περίπου δύο εβδομάδες. Μόνο τότε μπορεί ένα μπουκάλι σαμπάνιας να διακοσμηθεί και να διατεθεί προς πώληση.
Πρέπει να αγοράσετε σοβιετική σαμπάνια;
Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της παραγωγής, το ποτό φαίνεται να είναι πιο αφρώδες, αλλά αυτό δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο για τους αγοραστές. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι Ουκρανοί καταναλωτές προτιμούν τη σοβιετική σαμπάνια από τη γαλλική, κυρίως λόγω της τιμής της.
Αλλά, παρ' όλα αυτά, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε πριν αγοράσετε αυτό το αφρώδες κρασί:
Υψηλό ποσοστό απομιμήσεων που δεν έχουν ελεγχθεί καθόλου, όπως λένε, εμφιαλωμένα σε "γκαράζ".
Εάν πίνετε το ποτό με άδειο στομάχι, είναι πιθανός ο γαστρεντερικός ερεθισμός και η αύξηση της οξύτητας. Επιπλέον, το ποτό αυτό μπορεί να συμβάλει στην αποσύνθεση των σωματιδίων της τροφής στο έντερο, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά ολόκληρο το σώμα.
Η σοβιετική σαμπάνια έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε μπορεί να είναι επιβλαβής για τα άτομα που κάνουν δίαιτα.
Η κατανάλωση σαμπάνιας σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει διαταραχή της όρασης και της μνήμης.
Το αφρώδες κρασί δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
Η σοβιετική σαμπάνια δεν επιτρέπεται να πίνεται από παιδιά κάτω των 18 ετών, καθώς είναι ευαίσθητα στην αιθανόλη, η οποία καταστρέφει τα ερυθρά αιμοσφαίρια.
Μεταξύ των θετικών ιδιοτήτων του ποτού είναι η ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση, να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, να διεγείρει το αναπνευστικό σύστημα κ.λπ. п.
Εκσυγχρονίζω: 13.05.2018
Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ