Βότκα με φρούτα, βότανα και μπαχαρικά: 18 συνταγές στο σπίτι

Όχι μόνο τα φρέσκα φρούτα, αλλά και τα ελαφρώς ζυμωμένα φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή ισχυρών ποτών moonshine.

Ο καρπός αυτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή της περίφημης "γαλλικής βότκας". Παλαιότερα, αυτή η ονομασία αναφερόταν σε προϊόντα moonshine ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας- σήμερα χρησιμοποιείται για να περιγράψει ποτά που παρασκευάζονται από δευτερογενή απόσταξη ελαφρώς ζυμωμένων φρούτων, κρασιού και μαγιάς.

Παρασκευάζονται με διάφορες μεθόδους, συμπεριλαμβάνοντας μια ποικιλία πρόσθετων συστατικών και αποστάζοντας το μείγμα από 1 έως 3 φορές.

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

1. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται ο καθαρισμός του φεγγαριού με ενεργό άνθρακα ή υπερμαγγανικό κάλιο, γεγονός που θα βελτιώσει την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

2. Το τελικό ποτό αποθηκεύεται καλά και έχει καλύτερη γεύση μετά από παρατεταμένη παλαίωση.

3. Αποχρωματίστε τα σπιτικά κονιάκ με ζάχαρη καραμέλας ή φυσικό αλεσμένο καφέ.

Βότκα "Κίτρινη"

Σε περίπτωση απουσίας βοτάνων, η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί, αλλά πρέπει να υπάρχουν προϊόντα ρητίνης.

Συστατικά

1. Δενδρολίβανο - 40 g

2. Φιστίκια - 40 g

3. Kalgan - 40 g

4. Μοσχοκάρυδο - 40 g

5. Κανέλα - 40 g

6. Λιβάνι - 40 g

7. Σαφράν - 25 g

8. γλυκάνισος - 30 g

9. Τερπεντίνη - 400 g

10. Διπλό φεγγαρόφωτο - 10 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Ψιλοκόψτε καλά όλα τα υλικά, εκτός από τα φιστίκια και το ½ του βάρους του κρόκου, και ανακατέψτε σε ένα κοινό δοχείο.

2. Βάλτε τα φιστίκια σε μια σακούλα, δέστε τα με μια κλωστή. Αφήστε το σαφράν.

3. Ρίξτε το μείγμα με καλό φεγγαρόφωτο.

4. Βυθίστε μια σακούλα με καρύδια στο υγρό, στερεώνοντας το νήμα στο λαιμό του δοχείου.

5. Διατηρήστε το ποτό ζεστό για 5 ημέρες, προσθέστε τον υπόλοιπο κρόκο και αποστάξτε.

Βότκα "Γαλλική κλασική"

Κάθε ελαφρώς χαλασμένο φρούτο και μούρο χωρίς μούχλα είναι κατάλληλο ως βάση. Ο υπολογισμός του αριθμού των συστατικών έχει ως εξής: για 12 λίτρα μείγματος φρούτων και νερού, χρειάζεστε 0,7 λίτρα κρασί και 50 γραμμάρια μαγιάς.

1. Σάπια φρούτα - οποιαδήποτε ποσότητα

2. Νερό - ανάλογα με την ποσότητα των πρώτων υλών

3. Κρασί - αναλογικά

4. Μαγιά - αναλογικά

Μέθοδος παρασκευής

1. Καλύψτε τα φρούτα εντελώς με νερό.

2. Ρίξτε το κρασί και προσθέστε τη μαγιά σύμφωνα με τις συστάσεις.

3. Αφήστε τη μάζα να ξινίσει, αποστάξτε τρεις φορές.

Βότκα σε νερό πηγής

Συστατικά

1. Φεγγαρόζουμο - 37 λίτρα

2. Γάλα - 9 λίτρα

3. Νερό πηγής - 3 λίτρα

4. Ψωμί σίκαλης - 3,4 κιλά

5. Λευκό κρασί - 3 λίτρα

6. Σταφίδες - 1,3 kg

7. Ζάχαρη - 0,4 kg

Η μέθοδος παρασκευής

1. Συνδυάστε το φεγγαρόζουμο με 6 λίτρα γάλα, αποστάξτε.

2. Ρίξτε το νερό, το υπόλοιπο γάλα, βάλτε το ψωμί και ζυμώστε ξανά.

3. Προσθέστε κρασί, σταφίδες, ζάχαρη, σφραγίστε το βάζο, βάλτε το στο ψυγείο.

4. Περιμένετε μερικές ημέρες, αποστάξτε για τρίτη φορά.

Γαλλική βότκα "Πικάντικη"

Συστατικά

1. Κάρδαμο - 14 g

2. Τζίντζερ αλεσμένο - 14 g

3. Kalgan - 11 g

4. γλυκάνισος - 11 g

5. Αγγελική - 12 g

6. Κανέλα - 12 g

7. Γαρύφαλλο - 2 g

8. Σεληνάκι - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλες τις στερεές πρώτες ύλες, μουλιάστε σε φεγγαρόζουμο.

2. Αφήστε το υγρό να μουλιάσει για περίπου 1 εβδομάδα.

3. Περάστε το έγχυμα από φίλτρο.

Κλασικοί κόκκοι πιπεριού

Συστατικά

1. Μαύροι κόκκοι πιπεριού - 30 g

2. Βότκα - 0,8 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε το πιπέρι στη βότκα.

2. Αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για μισό μήνα.

3. Αδειάστε το υγρό μέσω φίλτρου.

Βότκα "Wormwood"

Συστατικά

1. Σιρόπι ζάχαρης - 2 kg

2. Εκχύλισμα αλκοόλης από αψιθιά - 0,2 λίτρα

3. Elecampane ρίζα - 30 g

4. Μέντα - 13 g

5. Φασκόμηλο - 26 g

6. Χαμομήλι - 26 g

7. Αλάτι - 24 g

8. Κύμινο - 13 g

9. Κανέλα - 13 g

10. Μαντζουράνα - 13 g

11. Τζίντζερ - 21 g

12. Βότκα - 12,5 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα βότανα, το αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέστε το συμπύκνωμα αψιθιάς, ρίξτε το αλκοόλ.

2. Προσθέστε γλυκό σιρόπι στο ποτό, αφήστε το να εμποτιστεί για 6-7 ημέρες, φιλτράρετε.

Βότκα "στα αγγλικά"

Συστατικά

1. Κανέλα - 4 g

2. Ρίζα γλυκάνισου - 13 g

3. Γαρύφαλλο - 3 g

4. Κύμινο - 4 g

5. Τζέντιαν - 40 g

6. Μοσχοκάρυδο - 3 g

7. Τζίντζερ - 6 g

8. Αγγελική - 6 g

9. Λεμόνι - 2 κομμάτια

10. Πορτοκάλι - 3 κομμάτια

11. Αλκοόλ - 10 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Διαχωρίστε το ξύσμα των εσπεριδοειδών, αναμείξτε με τα άλλα συστατικά, μουλιάστε τη μάζα σε αλκοόλ.

2. Κρατήστε το μείγμα ζεστό για τουλάχιστον 1 μήνα, ανακινώντας το δοχείο καθημερινά.

3. Περάστε το έγχυμα μέσα από ένα χάρτινο φίλτρο, ρίξτε το σε μικρά δοχεία.

Βάμμα βότκας "Καρμελίτης"

Το ποτό λαμβάνεται 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά ως φάρμακο για την καταπολέμηση των ημικρανιών, της νευρασθένειας και των πεπτικών προβλημάτων.

1. Μελισσόχορτο - ½ κιλό

2. Φλούδα λεμονιού - 25 g

3. Κανέλα - 10 g

4. Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 10 g

5. Κονιάκ / βότκα - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε τα συστατικά, ρίξτε αλκοόλ, αφήστε το να σταθεί στο φως.

2. Αδειάστε το υγρό σε κατάλληλο δοχείο, σφραγίστε καλά, μεταφέρετε στο σκοτεινό.

Βότκα "δανέζικου τύπου"

Οι πρώτες ύλες μπορούν να αγοραστούν ή μπορείτε να τις προετοιμάσετε μόνοι σας. Ξεθάψτε τις ρίζες μετά τον πρώτο παγετό, τινάξτε το χώμα, πλύνετε με κρύο νερό, κόψτε τις μικρές ρίζες και στεγνώστε. Στη συνέχεια, κόψτε τον γλυκάνισο σε μικρά κομμάτια μήκους έως 10 cm.

Συστατικά

1. Ρίζωμα κολλιτσίδας - 0,25 kg

2. Βότκα/αλκοόλ - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τις ρίζες σε ένα μπουκάλι, μουλιάστε σε αλκοόλ, αφήστε το για 1 μήνα.

2. Στραγγίστε το έγχυμα μέσω ενός πανιού, αραιώστε με νερό για να μειώσετε τη δύναμη.

Πικρή βότκα "Kummel"

Συστατικά

1. Σπόροι κύμινου - 5-7 κουταλιές της σούπας

2. Σπόροι άνηθου - 2 κουταλιές της σούπας

3. Ψιλοκομμένη φλούδα λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας l.

4. Ρίζα βιολέτας - 3 κουταλιές της σούπας

5. Ζάχαρη - ½ φλιτζάνι

6. Βότκα - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα δοχείο, ρίξτε τη βότκα.

2. Περιμένετε μισό μήνα ή περισσότερο, στραγγίστε το ποτό, γλυκάνετε το.

3. Φιλτράρετε το υγρό μέσω ενός πανιού, σφραγίστε σε μπουκάλια.

Βότκα "Αρωματική"

1. Μέντα - 100 g

2. Φασκόμηλο - 50 γραμμάρια

3. γλυκάνισος - 30 g

4. Φλούδα πορτοκαλιού - 50 g

5. Κύμινο - 50 g

6. Ζάχαρη - για γεύση

7. Βότκα - 12 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής: Η βανίλια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που χρησιμοποιούνται στο εμπόριο

1. Ψιλοκόψτε τη φλούδα πορτοκαλιού, ανακατέψτε με τα βότανα και τα μπαχαρικά, ζεματίστε το μείγμα με βραστό νερό, στύψτε το νερό.

2. Βάλτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπουκάλι, ρίξτε μέσα βότκα.

3. Μετά την έγχυση, στραγγίζετε το υγρό, το περνάτε από φίλτρο και το αδειάζετε σε μικρά δοχεία.

Βότκα "Βελόνα"

Η πρώτη ύλη των κωνοφόρων για το ποτό συλλέγεται άγουρη - πράσινη, μαλακή.

Συστατικά

1. Κουκουνάρια πεύκου - 1 ποτήρι

2. Ζάχαρη - 80 g

3. Βότκα - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε τις πρώτες ύλες με βότκα, αφήστε το υγρό να κορεστεί για μισό μήνα.

2. Περάστε το έγχυμα μέσα από ένα πανί γάζας πολλαπλών στρώσεων, πιέστε.

3. Μαγειρέψτε τη ζάχαρη καραμέλα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

4. Διαλύστε την καραμέλα στη βότκα, φιλτράρετε το ποτό, ρίξτε το σε μικρά μπουκάλια.

Βότκα "Καρτ ποστάλ"

Οι νεαρές πρώτες ύλες συλλέγονται νωρίς την άνοιξη, όταν τα πρώτα φύλλα μόλις αρχίζουν να εμφανίζονται. Η γεύση του ποτού βελτιώνεται καθώς ωριμάζει, αλλά δεν συνιστάται η αποθήκευση τέτοιας βότκας για μεγάλο χρονικό διάστημα - θα αρχίσει να αλλοιώνεται.

Συστατικά: 1

1. Μπουμπούκια και φύλλα φραγκοστάφυλου - 10-12 κουταλιές της σούπας

2. Βότκα - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε την πράσινη μάζα σε ένα βάζο, εμποτίστε τη βότκα.

2. Τοποθετήστε το δοχείο στον ήλιο, αφήστε το μέχρι το ποτό να γίνει σκούρο πράσινο (περίπου 6 εβδομάδες).

3. Στραγγίστε προσεκτικά το υγρό, φιλτράρετε το έγχυμα, ρίξτε το σε μικρά δοχεία και στείλτε το στο ψυγείο.

Βότκα "Εορταστική"

Συστατικά

1. Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

2. Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

3. Βότκα - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε τη μαγειρική σόδα και το κιτρικό οξύ στη βότκα, ανακατέψτε καλά.

Βότκα "Τσάι"

Συστατικά: 1

1. Μαύρο τσάι - 4 κουταλιές της σούπας

2. Ζάχαρη - 80 g

3. Βότκα - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Μουλιάστε το τσάι στη βότκα για 3 ώρες, σουρώστε το έγχυμα.

2. Τηγανίστε τη ζάχαρη σε κατάσταση καραμέλας, ρίξτε τη μάζα στο ποτό.

Βότκα "Varenukha"

Συστατικά

1. Ξηρά μήλα - 50 g

2. Ξηρά κεράσια - 50 g

3. Ξηρά αχλάδια - 30 g

4. Δαμάσκηνα - 30 g

5. Κανέλα - 1 g

6. Γαρύφαλλα - 1 g

7. Τζίντζερ αλεσμένο - 1 g

8. Μπαχάρι - ½ g

9. Φύλλο δάφνης - 2-3 κομμάτια

10. Μέλι - ¼ kg

11. Βότκα - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, βάλτε κάθε είδος σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε βότκα, χωρίζοντάς την σε 4 μέρη, αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον 5 ώρες.

2. Βάλτε όλα τα αφεψήματα σε μια κοινή κατσαρόλα, προσθέστε το μέλι και τα μπαχαρικά, κλείστε καλά το καπάκι, στερεώστε το με κολλώδη ζύμη, τοποθετήστε ένα βάρος από πάνω και στείλτε το σε φούρνο ή σόμπα προθερμασμένη στους 100 °C.

3. Περιμένετε 10-11 ώρες, βγάλτε το δοχείο, μεταγγίστε το ποτό. Σερβίρετε ζεστά.

Βότκα "Ροδάκινο"

Μέρος των πυρήνων κάθε είδους μπορεί να αντικατασταθεί με κουκούτσια κερασιού.

1. Πυρήνες ροδάκινων - 0,83 kg

2. Πυρήνες αμυγδάλου - 0,83 kg

3. Ζάχαρη - 2,7 κιλά

4. Κανέλα - 9 g

5. Νερό - 0,35 λίτρα

6. Λουλούδια πορτοκαλιού - μια χούφτα

7. Βότκα - 6,4 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Θρυμματίστε και τους δύο τύπους πυρήνων, προσθέστε κανέλα, ρίξτε το αλκοόλ, αφήστε το μισοφέγγαρο να κορεστεί.

2. Ρίξτε άνθη πορτοκαλιού στο έγχυμα.

3. Διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό, την προσθέτουμε στο ποτό, σουρώνουμε το υγρό.

Εκσυγχρονίζω: 30.11.2018

Κατηγορία: Βότκα