Τεκίλα Sauza: ιστορία και επισκόπηση των τύπων
Συνοπτικά για τη South
Σύμφωνα με μια ανομολόγητη παράδοση, η σημερινή γνωριμία με τον κόσμο της τεκίλας αρχίζει συνήθως με την Sauza. Η γλυκιά καραμελένια γεύση του, που οφείλεται στην παρουσία λίγης ζάχαρης καλαμποκιού στο ποτό, κρύβει κάπως τη γεύση αγαύης, η οποία είναι ασυνήθιστη για έναν νεοφώτιστο. Ταυτόχρονα, η παρουσία της αγαύης ακόμη και στις μικτές ποικιλίες αυτής της μάρκας είναι πολύ πιο φωτεινή και έντονη από ό,τι στα ποτά της ίδιας κατηγορίας που παράγονται υπό άλλες μάρκες (για παράδειγμα, η ίδια Olmecoya).
Η περιεκτικότητα της τεκίλας Sauza για εξαγωγή είναι συνήθως 40%. Ταυτόχρονα, σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχουν τροποποιήσεις 38 βαθμών. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η σειρά Tres Generaciones.
Η ιστορία της τεκίλας Sauza
Η Sauza έχει μια πλούσια ιστορία σχεδόν ενάμιση αιώνα. Ξεκίνησε το 1873, όταν ο γιος ενός νεαρού αγρότη, ο Senobio Sauza, χρησιμοποίησε τις δικές του οικονομίες για να αγοράσει ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια της Τεκίλα, το La Antigua Cruz, και μια κρατική άδεια παραγωγής αποσταγμάτων αγαύης.
Το δυναμικό εκκίνησης του αρχάριου επιχειρηματία, ο οποίος αργότερα έλαβε την τιμητική ονομασία "πατέρας της τεκίλας", συνίστατο σε μια πλούσια επαγγελματική εμπειρία που αποκτήθηκε κατά την εργασία του στο σεβαστό αποστακτήριο Jose Cuervo, μια τάση για τολμηρή καινοτομία και εξαιρετική επιμονή...
Η τελευταία περίσταση αντικατοπτρίζεται στη νέα ονομασία - La Perseverancia (ισπανικά για την "επιμονή του αποστάγματος"). Perseverance), που δόθηκε από έναν νεαρό tequilero στο αποστακτήριό του.
Ήταν ο Senobio Sauza που εισήγαγε το κλασικό πρότυπο σήμερα "100% μπλε αγαύη", ειδικότερα, η οποία αποκλείει τη χρήση άλλων τύπων αυτού του φυτού για την παραγωγή πραγματικής τεκίλας.
Ήταν επίσης ο πρώτος που χρησιμοποίησε αυτόκλειστα με ατμό αντί για προ-βιομηχανικούς υπόγειους φούρνους για την πρωτογενή επεξεργασία των πρώτων υλών για το μελλοντικό ποτό. Η καινοτομία αυτή έκανε τη γεύση και την οσμή των προϊόντων που παράγονται με το εμπορικό σήμα Sauza πιο ουδέτερη, γεγονός που επέτρεψε στη Don Senobio να γίνει ο πρώτος εξαγωγέας του εθνικού μεξικανικού ποτού στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.
Το κύριο επίτευγμα του πέμπτου γιου και κληρονόμου του Senobio Sauza, Eladio, ήταν η διατήρηση της οικογενειακής επιχείρησης κατά τη διάρκεια της Μεξικανικής Επανάστασης. Ο έξυπνος νεαρός άρχισε να παρουσιάζει την τεκίλα που παρήγαγε ως εθνικό σύμβολο της χώρας και ενσάρκωση των λαϊκών παραδόσεων του επαναστατικού Μεξικού.
Το όνομα του εγγονού του ιδρυτή της θρυλικής μάρκας, Francisco Javier, συνδέεται με την υιοθέτηση ενός κρατικού νόμου που καθιέρωσε τη γεωγραφική ρύθμιση της παραγωγής τεκίλας.
Από το 1988, η αυτοκρατορία απόσταξης Sauza έχει χάσει το οικογενειακό της καθεστώς.
Σήμερα, η μάρκα ανήκει στην Beam Suntory, μια μεσαίου μεγέθους εταιρεία αλκοολούχων ποτών με έδρα το Σικάγο (ΗΠΑ).
Η ίδια η θρυλική μάρκα τεκίλας είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής στον κόσμο, πίσω από τον φοίνικα Olmec.
Τύποι τεκίλας Sauza
Sauza Silver
Πιο γνωστό στον μετασοβιετικό χώρο ως Sauza Blanco είναι ένα μη παλαιωμένο mixo cocktail και επιτραπέζιο ποτό για τους μη μυημένους.
Η μυρωδιά της χαρακτηρίζεται από φρουτώδεις και μαλλιαρές νότες. Η γλυκιά γεύση αντισταθμίζεται ελαφρώς από την πικράδα πιπεριού και εσπεριδοειδών που υπάρχει σε αυτήν.
Sauza Gold
Άλλο ένα μη παλαιωμένο μικτό κοκτέιλ και επιτραπέζιο αγαπημένο στα μετασοβιετικά σούπερ μάρκετ.
Έχει αξιοσημείωτες νότες καραμέλας στην οσμή και τη γεύση.
Το αποκορύφωμα του ποτού είναι μια ζεστή πικάντικη επίγευση που σας ζεσταίνει.
Sauza Blue Silver
Ένα διαφανές, μη παλαιωμένο ποτό, όπως όλα τα παρακάτω, που αποτελείται από 100% αποσταγμένο χυμό μπλε αγαύης.
Πρόκειται για έναν κλασικό πυρήνα απεριτίφ, Συνοδεύει ένα πλούσιο σνακ.
Έχει πικρή γεύση εσπεριδοειδών στο άρωμα και γλυκές νότες στη γεύση, που συνοδεύονται από μια πικρή επίγευση γκρέιπφρουτ.
Όλα αυτά τελειώνουν με μια ζεστή αλλά σύντομη επίγευση.
Sauza Blue Reposado
Εξαιρετικό απεριτίφ αχυρένιο χρώμα, παλαιωμένη σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο μήνες.
Η γεύση και το άρωμα χαρακτηρίζονται από νότες εσπεριδοειδών, εμπλουτισμένες με ξυλώδεις και βανίλιες νότες.
Sauza Conmemorativo Añejo
Χωνευτικό με αχυρένιο χρώμα, μερικές φορές διαχωρίζεται σε ξεχωριστή γραμμή. Παλαιωμένο για τουλάχιστον ενάμιση χρόνο σε βαρέλια μπέρμπον.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, παράγεται από την ανάμειξη διαφόρων αποσταγμάτων που προέρχονται από μπλε αγαύη.
Άρωμα - καπνιστό και βοτανικό με έναν υπαινιγμό μπαχάρι.
Γεύση - καπνιστή και πιπεράτη. Έχει μακρά, μέτρια πλούσια καπνιστή επίγευση, μέτρια πλούσια καπνιστή επίγευση.
Sauza αγγούρι τσίλι
Μια σχετικά νέα, πειραματική γεύση που έχει σχεδιαστεί για τη δημιουργία πρωτότυπων κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων των Margaritas.
Έχει αρώματα πιπεριού τσίλι και φρέσκου αγγουριού.
Hornitos Plata
Νεαρή διάφανη τεκίλα υψηλής ποιότητας.
Αξίζει να απεριτίφ ή ένα εντυπωσιακό συστατικό σε εντυπωσιακά κοκτέιλ.
Η κύρια διαφορά είναι οι κρεμώδεις και πικάντικες νότες στη γεύση και το άρωμα με μια μικρή δόση εσπεριδοειδών.
Hornitos Reposado
Ένα εκλεκτό ποτό με χρυσαφί χρώμα που έχει παραμείνει σε δρύινα δοχεία για δύο μήνες ή περισσότερο. Ένα τέλειο και προσεγμένο απεριτίφ.
Το άρωμα έχει πικάντικες και μηλένιες νότες με κυρίαρχο θέμα τη μέντα.
Η γεύση έχει μια σαφώς ορατή πικάντικη-φρουτώδη απόχρωση, που συμπληρώνεται από ξυλώδεις νύξεις.
Hornitos Añejo
Amber annual χωνευτικό.
Το άρωμα έχει νότες βανίλιας, σοκολάτας, φουντουκιού, αποξηραμένων φρούτων και καπνού ξύλου.
Είναι επίσης παρόντα στην ασυνήθιστα πολύπλευρη γεύση του ποτού.
Επιπλέον, υπάρχει μια βαθιά και μακρά επίγευση.
Hornitos Black Barrel
Ένας εκλεπτυσμένος αριστοκράτης με σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα.
Μετά από ένα χρόνο σε κανονικό δρύινο βαρέλι, αυτή η τεκίλα κάνει τετράμηνο μάθημα ανανέωσης σε καμένο ξύλινο δοχείο- στη συνέχεια ξεκουράζεται για άλλους δύο μήνες σε δοχεία από ειδικά αποξηραμένη δρυς.
Ως αποτέλεσμα, διαθέτει έναν ισορροπημένο συνδυασμό γεύσεων βανίλιας, καπνιστού ξύλου, πιπεριού και εσπεριδοειδών στη γεύση και το άρωμά της.
Η χαρακτηριστική, μακράς διάρκειας επίγευση διαθέτει μοτίβα ζάχαρης, καραμέλας και ξύλου.
Tres Generaciones Plata
Αυτό και τα επόμενα δύο ποτά τριπλής απόσταξης, που παράγονται σε περιορισμένες παρτίδες, δημιουργήθηκαν για τον εορτασμό της εκατονταετηρίδας της εταιρείας.
Πρόκειται για ένα διαφανές ελίτ απόσταγμα που προορίζεται για μέτρια κατανάλωση στην καθαρή του μορφή.
Το άρωμα έχει νότες λουλουδιών και εσπεριδοειδών.
Η γεύση έχει απόηχους πικάντικων βοτάνων με πιπεράτη χροιά.
Tres Generaciones Reposado
Παραμένει για 4 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια.
Το άρωμα περιέχει μοτίβα μπαχαρικών και βοτάνων με μια ελαφριά ξυλώδη χροιά.
Η στρογγυλεμένη, γλυκιά γεύση χαρακτηρίζεται από νότες μπαχαρικών και ξηρού ξύλου.
Το ποτό αφήνει μια ζεστή επίγευση με χαρακτηριστικό θέμα λευκού πιπεριού.
Tres Generaciones Añejo
Ανοιχτό κεχριμπαρένιο χωνευτικό, ωριμάζει για ένα χρόνο σε βαρέλια από ειδικά αποξηραμένη δρυς.
Το άρωμα περιέχει καπνιστά ξυλώδη μοτίβα με υποψία βανίλιας και καραμέλας.
Η γεύση έχει ενδιαφέρουσες νότες καστανής ζάχαρης, οι οποίες σταδιακά μετατρέπονται σε μια απαλή επίγευση με έναν υπαινιγμό ξυλώδους συνειρμού κονιάκ.
Όπως μπορείτε να δείτε, η μάρκα Sauza είναι ένα πραγματικό χόμπι κλαμπ. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε ότι η Sauza Blanco και η Sauza Gold είναι μόνο η αρχή της εξερεύνησης του κόσμου των ποτών από μπλε αγαύη.
Εκσυγχρονίζω: 18.10.2021
Κατηγορία: Τεκίλα