Λικέρ και λικέρ από πεπόνι: 7 συνταγές στο σπίτι

Αν θέλετε να κεράσετε τον εαυτό σας κάτι νόστιμο, φτιάξτε ένα λικέρ ή λικέρ από πεπόνι. Χρειάζεστε πολύ λίγα: ώριμο, αρωματικό γλυκό πεπόνι, ποιοτικό αλκοόλ και λίγη υπομονή.

Το φτιάχνουν επίσης από πεπόνι: Βάμματα, σιρόπι

Κλασική συνταγή λικέρ πεπόνι

Συστατικά: 1

1. Ώριμο πεπόνι - 1 τεμάχιο

2. Βότκα - όσο χρειάζεται το πεπόνι

3. Ζάχαρη - 180 έως 500 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο (ανάλογα με τη γεύση)

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πάρτε ένα ώριμο, αλλά όχι υπερώριμο πεπόνι, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπουκάλι.

2. Ρίξτε βότκα πάνω από το πεπόνι έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τα κομμάτια και αφήστε το να βράσει.

3. Μετά από 2 εβδομάδες, στραγγίζετε και πιέζετε το περιεχόμενο του βάζου μέσα από τυρομάντιλο σε 4-5 στρώσεις. Στη συνέχεια φιλτράρετε το έγχυμα και γλυκάνετε ανάλογα με τη γεύση (για 1 λίτρο αφεψήματος - από 180 έως 500 g ζάχαρης), εμφιαλώνετε και σφραγίζετε.

Λικέρ από πεπόνι σε κονιάκ μάρκας

Το πεπόνι και το κονιάκ είναι εξίσου κλασικό με το τζιν και τη σταφίδα, τη βότκα και το πιπέρι ή το ρούμι και το γάλα καρύδας.

Συστατικά

1. Πεπόνι - 1 κιλό πολτός πεπονιού

2. Συνήθης κονιάκ ή κονιάκ - 2 λίτρα

3. Ζάχαρη - 250 g

4. Νερό - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Για να προετοιμάσετε: Για να προετοιμάσετε το ποτό και το κρασί, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το ποτό και το κρασί Σιρόπι ζάχαρης, ψύξη.

2. Κόψτε τον πολτό του πεπονιού σε φέτες, βάλτε τον σε ένα μεγάλο βάζο, ρίξτε σιρόπι ζάχαρης και κονιάκ.

3. Αφήστε το σκεπασμένο για 14-15 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Σουρώστε, φιλτράρετε και αδειάστε το τελικό λικέρ σε έτοιμα μπουκάλια.

5. Αποθηκεύστε καλά σφραγισμένο σε δροσερό μέρος.

Διπλό λικέρ πεπόνι

Για αυτό το ποτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βότκα, το ίδιο κονιάκ ή κονιάκ, ή ένα διάλυμα 50 βαθμών αλκοόλης από σιτηρά ή σταφύλια.

Συστατικά

1. Πεπόνι - 2-3 κιλά

2. Ισχυρό αλκοόλ (βότκα, τζιν κ.λπ.).п.) - 1 л

3. Ζάχαρη - 300 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε το προετοιμασμένο πεπόνι σε ένα βάζο και ρίξτε αλκοόλ (το αλκοόλ πρέπει να καλύπτει τον πολτό του πεπονιού κατά τουλάχιστον 3 εκατοστά).

2. Κλείστε καλά το δοχείο και κρατήστε το στο περβάζι του παραθύρου για πέντε ημέρες.

3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το βάζο σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος και διατηρήστε το εκεί για έως και δέκα ημέρες, ανακινώντας το καθημερινά.

4. Σουρώστε το υγρό μέσω ενός χοντρού τυρομάντηλου, ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.

5. Επιστρέψτε τον υπόλοιπο πολτό πεπονιού στο αρχικό δοχείο, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, κλείστε καλά και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 5-7 ημέρες (μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη).

6. Φιλτράρετε το σιρόπι που προκύπτει μέσα από χοντρό τυρομάντιλο και πιέστε ελαφρά τον υπόλοιπο πολτό μέσα σε αυτό.

7. Ανακατέψτε το σιρόπι με το αλκοολούχο βάμμα από το ψυγείο, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν θέλετε (στραγγίστε ξανά αν θέλετε) και εμφιαλώστε.

8. Το λικέρ θα αποκτήσει πλήρεις οργανοληπτικές ιδιότητες μετά από τρίμηνη παραμονή στο κελάρι ή στο ψυγείο. Συνιστάται ιδιαίτερα να μεταγγίσετε το ποτό σε μια καράφα πριν το σερβίρισμα.

Κλασικό λικέρ πεπόνι

Όπως συμβαίνει με όλα τα λικέρ, εδώ απαιτείται λίγη περισσότερη ανθρώπινη παρέμβαση.

Συστατικά: 1

1. Πεπόνι - 2-2,5 kg

2. Διάλυμα νερού-αλκοόλης 70 βαθμών - 300 ml

3. Αποσταγμένο πόσιμο νερό - 500 ml

4. Ζάχαρη - 200-250 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε το έτοιμο πεπόνι σε ένα βάζο και γεμίστε τον πολτό εντελώς με αλκοόλ.

2. Αποθηκεύστε το σε καλά κλεισμένο δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.

3. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό, κλείστε το καλά και βάλτε το στο ψυγείο.

4. Ρίχνετε 100-150 γρ. ζάχαρης σε ένα βάζο με πολτό, το κλείνετε καλά και το τοποθετείτε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 5 ημέρες.

5. Αδειάστε το σιρόπι που προκύπτει σε μια προηγουμένως προετοιμασμένη κατσαρόλα.

6. Ρίχνετε νερό σε ένα βάζο με πεπόνι, το ξεπλένετε καλά και το φιλτράρετε σε μια κατσαρόλα με σιρόπι. Πιέστε το υπόλοιπο κέικ μέσα από τυρομάντηλο.

7. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στην προκύπτουσα ουσία και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.

8. Ψύξτε το τελικό σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου, βγάλτε το βάμμα αλκοόλης από το ψυγείο και αναμείξτε καλά τα δύο υγρά (το αποτέλεσμα μπορεί να φιλτραριστεί ελαφρά αν θέλετε).

9. Εμφιαλώστε το ποτό και αφήστε το στο υπόγειο ή στο ψυγείο για 2-3 μήνες. Μεταγγίζετε πριν το σερβίρισμα.

Λικέρ πεπόνι από τους Πολωνούς

Τυπικά πολωνικό, δυνατό, γλυκό και κάπως φανταχτερό ποτό.

Συστατικά: 1

1. Πεπόνι - 1 ή 2 κομμάτια (συνολικό βάρος - έως 4 κιλά)

2. Καθαρό αλκοόλ από σιτηρά (95 βαθμοί) - 1 λίτρο

3. Ελαφρύ ρούμι - 120 ml

4. Νερό - 500 ml

5. Χυμός λεμονιού - 20 ml

6. Ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο) - 800 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Ετοιμάστε το πεπόνι και βάλτε το σε ένα κατάλληλο βάζο.

2. Παρασκευάστε ένα απλό από νερό και ζάχαρη Σιρόπι ζάχαρης.

3. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από το πεπόνι, προσθέστε χυμό λεμονιού, κλείστε καλά το βάζο και αφήστε το σε ένα σκοτεινό, ζεστό δωμάτιο για μια μέρα.

4. Στη συνέχεια στραγγίζετε το υγρό, πιέζετε το κέικ μέσα από χοντρό τυρομάντιλο, αναμειγνύετε με αλκοόλ και ρούμι και στη συνέχεια εμφιαλώνετε.

5. Αφήστε το ποτό για αρκετούς μήνες στο κελάρι ή στο ψυγείο. Μεταγγίζετε πριν το σερβίρισμα.

Λικέρ αλά Midori

Αν είστε τυχεροί με το πεπόνι (πρέπει να είναι ιδιαίτερα γλυκό και αρωματικό), θα έχετε ένα πολύ καλό ανάλογο του διάσημου ιαπωνικού ποτού. Αν θέλετε να αποκτήσει το πράσινο χρώμα που χαρακτηρίζει το πρωτότυπο, μπορείτε, ακολουθώντας το παράδειγμα των παραγωγών από τη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, να προσθέσετε 5-6 σταγόνες σκούρου πράσινου και κίτρινου χρώματος τροφίμων.

Το λικέρ κοκτέιλ που προκύπτει, όπως το αυθεντικό Midori, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών όπως "Melon Breeze", "Salem Witch", "Japanese Slipper" και άλλα παρόμοια.

Συστατικά

1. Πεπόνι - 2-2,5 κιλά

2. Καθαρή αλκοόλη σιτηρών - 500 ml

3. Νερό - 500 ml

4. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 400 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε το πεπόνι, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τη φλούδα, παίρνοντας περίπου μισό εκατοστό σάρκας (η υπόλοιπη σάρκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή των παραπάνω ροφημάτων ή απλά να καταναλωθεί).

2. Κόψτε τη φλούδα σε κύβους ενάμιση εκατοστού, τοποθετήστε τη σε ένα βάζο δύο λίτρων και ρίξτε αλκοόλ.

3. Διατηρήστε ένα καλά κλειστό δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 30-40 ημέρες, ανακινώντας καλά το περιεχόμενο κάθε 3 ημέρες.

4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ετοιμάστε απλό Σιρόπι ζάχαρης.

5. Ενώ το σιρόπι ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, φιλτράρετε το αλκοολούχο έγχυμα.

6. Ανακατέψτε καλά τα δύο υγρά, ρίξτε τα σε ένα καθαρό βάζο, κλείστε το καλά και επιστρέψτε το σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.

7. Σουρώστε το ρόφημα μέσα από ένα χοντρό τυρομάντηλο εμποτισμένο σε αλκοόλ, εμφιαλώστε και σφραγίστε το.

8. Αφήστε το λικέρ να ωριμάσει διατηρώντας το για 3-4 μήνες στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Γρήγορο λικέρ πεπόνι (σε 4 ώρες)

Συστατικά

1. Πεπόνι - 1 τεμάχιο (περίπου 1-1,2 kg)

2. Ζάχαρη - 200 g

3. Κόκκινο επιτραπέζιο κρασί - 1,5 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Καθαρίστε το πεπόνι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.

2. Τοποθετήστε το σε βάζο ή εμαγιέ δοχείο, καλύψτε το με ζάχαρη και περιχύστε το με το κρασί.

3. Διατηρήστε το σκεπασμένο στο ψυγείο για 3 ώρες.

4. Σουρώστε, πιείτε αμέσως με πάγο και σαμπάνια.

Εκσυγχρονίζω: 25.06.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα