Βάμμα φραγκοστάφυλου: 3 συνταγές για το σπίτι

Εάν η συγκομιδή φραγκοστάφυλων στο οικόπεδο έχει ξεπεράσει τις προσδοκίες σας και όλες οι πιθανές μαρμελάδες και μαρμελάδες έχουν ήδη τυλιχθεί από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στην παρασκευή ευχάριστων αλκοολούχων ποτών χρησιμοποιώντας αυτό το νόστιμο και υγιεινό μούρο. Ταυτόχρονα, αξίζει να ξεκινήσετε με την πιο απλή επιλογή - έγχυση.

Φτιάχνεται επίσης από φραγκοστάφυλα: λικέρ, Τα λικέρ, κρασί.

Κλασικό βάμμα φραγκοστάφυλου

Για αυτό το όχι ιδιαίτερα δυνατό (όχι περισσότερο από 17 βαθμούς) ποτό, η καλή βότκα ή το κονιάκ τριών ετών ή το κονιάκ είναι τέλειο. Επίσης, σε αυτή την περίπτωση, οποιαδήποτε ποικιλία ώριμων φραγκοστάφυλων θα είναι κατάλληλη (αν και, με αυξημένες αισθητικές απαιτήσεις, είναι προτιμότερο να επιλέξετε την κόκκινη ποικιλία).

Συστατικά

1. Φραγκοστάφυλα - ο όγκος ενός βάζου τριών λίτρων

2. Βότκα/κονιάκ - 0,5 λίτρα

3. Ζάχαρη - 300 g

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Διαχωρίστε καλά τα μούρα, ξεχωρίζοντας τα σάπια και μουχλιασμένα δείγματα, διαχωρίστε τα από τα μοσχεύματα και πλύντε τα καλά...

2. Βάλτε τα σε ένα βάζο τριών λίτρων μέχρι τους ώμους του δοχείου, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αλκοόλ (το αλκοόλ πρέπει να καλύπτει το στρώμα των μούρων- αν αυτό δεν συμβεί, η δόση πρέπει να αυξηθεί).

3. Κλείστε το βάζο με σφιχτό καπάκι και ανακινήστε δυνατά για να διαλυθεί η ζάχαρη όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

4. Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για ενάμιση μήνα, συνεχίζοντας να το ανακινείτε περίπου μία φορά την εβδομάδα.

5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, φιλτράρετε το ποτό, το εμφιαλώνετε και το στέλνετε για αποθήκευση σε κελάρι ή ψυγείο.

Ισχυρό βάμμα φραγκοστάφυλου

Αν προτιμάτε πιο δυνατά ποτά (30 βαθμούς και πάνω), σας προτείνουμε αυτή τη συνταγή. Η βάση για το προτεινόμενο βάμμα μπορεί να είναι καλά καθαρισμένο διπλοαποσταγμένο φεγγαρόζουμο ή αδιαλύτως αραιωμένο αλκοόλ από σιτηρά (ή καλύτερα από σταφύλι).

Συστατικά

1. Φραγκοστάφυλα - ο όγκος ενός βάζου τριών λίτρων

2. Αλκοόλ / φεγγαρόζουμο - 0,5 λίτρα

3. Ζάχαρη - 300 g

Η μέθοδος παρασκευής

Η μόνη, αλλά αρκετά σημαντική διαφορά για τους λάτρεις του δυνατού ποτού είναι της προηγούμενης συνταγής, είναι η ικανότητα να γεμίζετε το μισό χώρο του βάζου χωρίς μούρα, που στενεύει προς την κορυφή, με αλκοόλ.

Βάμμα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου

Πολλοί αλκοολικοί γευσιγνώστες θεωρούν ότι ο συνδυασμός των δύο παραπάνω μούρων είναι τουλάχιστον άξιος προσοχής. Παράλληλα, αν τα σμέουρά σας είναι αρκετά γλυκά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζάχαρη.

1. Φραγκοστάφυλα (κατά προτίμηση κόκκινα) - 2 κιλά

2. Βότκα (διάλυμα νερού-αλκοόλης 40 βαθμών) - 1,5 λίτρα

3. Σμέουρα - 400 γραμμάρια

4. Ζάχαρη (προαιρετικά) - 300 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα μαζεμένα και πλυμένα μούρα χωρίς φύλλα και μοσχεύματα σε ένα βάζο τριών λίτρων.

2. Ανακινήστε καλά το δοχείο ώστε τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα να αναμειχθούν.

3. Προσθέστε ζάχαρη αν θέλετε, ρίξτε το αλκοόλ και κλείστε καλά το δοχείο.

4. Αφήστε το βάζο σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 5 εβδομάδες. Σε αυτή την περίπτωση, μία φορά την εβδομάδα πρέπει να ανακινείται το δοχείο.

5. Στη συνέχεια σουρώνετε καλά το ποτό, το δοκιμάζετε και, αν δεν είναι αρκετά γλυκό, προσθέτετε ζάχαρη, διαλύοντας καλά τους κρυστάλλους.

6. Τέλος, αδειάστε το βάμμα σε μπουκάλια, βάλτε καλά τον φελλό και στείλτε το στο κελάρι ή στο ψυγείο για να περιμένει την κατάλληλη ευκαιρία.

Εκσυγχρονίζω: 18.07.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα