Armagnac Baron Legrand: ιστορία, επισκόπηση των τύπων και των γεύσεων
Η επαρχία της Γασκώνης στη Γαλλία, που ονομάζεται επίσης "κοιλάδα του Αρμανιάκ", αποτελείται από τρεις υποπεριοχές: Bas-Armagnac, Haut-Armagnac, Tenareze. Καθένα από αυτά είναι διάσημο για τα εδάφη και τους αμπελώνες του. Όμως, η περιοχή με το μεγαλύτερο κύρος για επιχειρηματική δραστηριότητα θεωρείται ότι είναι το Κάτω Αρμανιάκ (Bas-Armagnac).
Εδώ παράγεται το περίφημο Armagnac Baron G. Legrand (Baron Legrand). Μια σύντομη ιστορία της μάρκας και του οίκου Lero
Συνοπτική ιστορία
Η μάρκα Armagnac Baron Legrand ανήκει στον οίκο κονιάκ Lheraud (Lero). Για πρώτη φορά, το κτήμα αυτό αναφέρεται το 1680, όταν την εταιρεία διοικούσε κάποιος Alexandre Leroux. Αλλά το 1970, τα ηνία της εξουσίας πέρασαν στον Guy Lheraud, και για να τονίσει αυτό το καθεστώς, ο Guy ξεκίνησε την παραγωγή και πώληση κονιάκ με το δικό του όνομα "Cognac Guy Lheraud".
Για να επεκτείνει τη σειρά προϊόντων, ο Leroy αγόρασε ένα κτήμα με μεγάλο απόθεμα παλαιωμένου Armagnac. Έτσι ο βαρόνος Legrand εντάχθηκε στον οίκο κονιάκ Lheraud.
Σήμερα, το κτήμα Armagnac διαθέτει περίπου 80 εκτάρια γης όπου καλλιεργούνται τα καλύτερα σταφύλια.
Χαρακτηριστικά παραγωγής
Ως γνωστόν, οι περισσότεροι γαλλικοί οίκοι armagnac χρησιμοποιούν τη μέθοδο της διπλής απόσταξης στη διαδικασία παραγωγής, αλλά η εταιρεία Leroy τείνει να χρησιμοποιεί μόνο μία απόσταξη.
Για την παλαίωση του Armagnac ο Baron Legrand χρησιμοποιεί αποκλειστικά καινούργια δρύινα βαρέλια, στα οποία το ποτό περνά περίπου 6-7 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το απόσταγμα σταφυλιών έχει χρόνο να απορροφήσει όλα τα αρώματα του ξύλου και αποκτά ένα πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα.
Στη συνέχεια, το Armagnac χύνεται σε παλιά βαρέλια για αργή ωρίμανση. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με το κονιάκ, το αρμανιάκ δεν μπορεί να διατηρηθεί σε τέτοια βαρέλια για περισσότερο από 40 χρόνια. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τόσα χρόνια μπορεί αυτό το ποτό να διατηρήσει τη γεύση του.
Και στο τελικό στάδιο της ωρίμανσης, το ποτό εμφιαλώνεται σε γυάλινες φιάλες.
Βαρέλια για την παλαίωση
Ο οίκος Lheraud επιλέγει με μεγάλη προσοχή τα ξύλα που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή των βαρελιών παλαίωσης του Armagnac.
Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται μόνο παλιές αιωνόβιες βελανιδιές, οι οποίες έχουν πολύ λίγους κόμπους οποιουδήποτε είδους.
Συλλογές Baron G. Legrand
Ο οίκος κονιάκ Lheraud παρουσιάζει έξι μοναδικές συλλογές ποτών, που κυμαίνονται από πιο σύγχρονα παραδείγματα μέχρι vintage ποτά του 1935.
Vieil Armagnac 1935
Το Αρμανιάκ έχει ένα υπέροχο κεχριμπαρένιο χρώμα.
Η γεύση και το μπουκέτο των αρωμάτων είναι ισορροπημένα, με μια μικρή υποψία αποξηραμένων φρούτων, εσπεριδοειδών και ξυλώδεις νότες στην επίγευση.
Αυτό το ποτό συνιστάται να σερβίρεται ως digestif, αλλά μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε ένα εορταστικό τραπέζι, με ένα καλά σχεδιασμένο μενού. το οποίο θα περιλαμβάνει φλαμπέ κυνήγι, γκουρμέ αλλαντικά, φουά γκρα και εθνικά πιάτα της Γασκώνης.
-
Bas Armagnac 1964
Το ποτό έχει πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα με χρυσές ανταύγειες, ήπια ξυλώδη γεύση και πικάντικη επίγευση.
Το άρωμα έχει έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό υγρού ξύλου και αποξηραμένων φρούτων.
Οι σομελιέ συνιστούν ανεπιφύλακτα να το σερβίρετε μετά από ένα κύριο πιάτο με δαμάσκηνα Agen, σμέουρα, κεράσια ή πορτοκάλι.
Bas Armagnac VS
Η γεύση του ποτού έχει νότες βανίλιας και μια μακρά ζεστή επίγευση.
Το άρωμά του έχει πολλές φρουτώδεις νότες. Το VS Armagnac έχει πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα.
Bas Armagnac VSOP
Ένα ποτό με έναν υπαινιγμό κεχριμπαριού και υπέροχη φρουτώδη γεύση.
Το μπουκέτο περιέχει ελαφρά αρώματα φρούτων, βανίλιας και ξύλινου βαρελιού.
Το VSOP Armagnac μπορεί να σερβιριστεί ως digestif σε συνδυασμό με καφέ ή πούρο.
Καράφα Elisa Bas Armagnac 1963 (Coffret Collection P.G.Καράφα Cristal)
Το Armagnac έχει όμορφο σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα.
Κατά τη διάρκεια της γευστικής δοκιμής, μπορείτε να αισθανθείτε μια ευχάριστη λιπαρή γεύση με αρμονικές νότες βοτάνων.
Το άρωμα αποκαλύπτεται σταδιακά, με κυρίαρχες τις νότες σοκολάτας, δρυός και καρυδιού.
Bas Armagnac 1975 Αναπαραγωγή φιάλης Pansye του 17ου αιώνα (2L)
Το ποτό έχει πολυτελές κεχριμπαρένιο χρώμα, πλούσια, βελούδινη γεύση, η οποία αποκαλύπτει μια σειρά από νότες αποξηραμένων φρούτων με υπέροχη επίγευση.
Το άρωμα περιέχει νότες γλυκόριζας, ξύλου και βανίλιας.
Όπως λένε οι Γασκόνες: "Το κονιάκ είναι σαν ένα κορίτσι και το Αρμανιάκ είναι μια ώριμη γυναίκα με εμπειρία, πολύ ευμετάβλητη, την οποία δεν θα τολμούσαν όλοι να παρουσιάσουν στη μητέρα τους". Ίσως, αφού δοκιμάσετε μια φορά αυτό το κομψό ποτό, να γίνετε πραγματικοί γνώστες του.
Εκσυγχρονίζω: 08.02.2018
Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ