Κονιάκ Croizet: ένας οδηγός για το αλκοόλ
Σχετικά με τη μάρκα Croizet
Τα κονιάκ Croizet είναι ένα από τα πιο διάσημα και υψηλής ποιότητας αλκοολούχα εμπορικά σήματα στη Γαλλία. Η ιστορία της ύπαρξής τους χρονολογείται πάνω από δύο αιώνες πίσω. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι οφείλουμε την εμφάνιση αυτών των υπέροχων ποτών στον Leon Croiset, έναν άνθρωπο που κατάφερε να εκπληρώσει την επιθυμία της ζωής του.
Τα κονιάκ Croizet έχουν επανειλημμένα κερδίσει χρυσά μετάλλια σε επαγγελματικές εκθέσεις. Και στα κελάρια του Pierre Croizet υπάρχουν πολλά αποστάγματα παλαιωμένα για περισσότερα από 100 χρόνια, γεγονός που επιτρέπει την παραγωγή vintage κονιάκ της υψηλότερης κατηγορίας.
Ο οίκος κονιάκ εμφιαλώνει τα προϊόντα του τόσο σε κανονικές φιάλες όσο και σε καράφες, συσκευάζοντάς τα σε κουτιά δώρων.
Το κονιάκ ωριμάζει σε βαρέλια από δρυς Limousin, η οποία έχει σκληρή, μέτριας κοκκομετρίας και υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες δομή. Η χωρητικότητα αυτών των βαρελιών φτάνει τα 450 λίτρα και εξακολουθούν να κατασκευάζονται με το χέρι.
Η ιστορία του κονιάκ Croizet
Ο Λεόν Κρουαζέ ανήκε σε μια οικογένεια κληρονομικών αμπελουργών που κατείχε σημαντικές εκτάσεις στη γαλλική επαρχία της Μεγάλης Σαμπάνιας.
Σε νεαρή ηλικία, ο Λεόν άρχισε να κατανοεί τις ιδιαιτερότητες της αμπελουργίας και, έχοντας εκ γενετής πολύ λεπτό γούστο, ήταν σύντομα σε θέση να προσδιορίσει κάθε ημίτονο του κονιάκ.
Μετά την άνοδο του Ναπολέοντα Α' στην εξουσία, ο Leon Croizet έγινε επίτιμος σομελιέ του. Το 1805. ο ταλαντούχος Croiset άνοιξε τον δικό του οίκο κονιάκ με το ελαφρύ χέρι του ίδιου του Βοναπάρτη.
Αρχικά, η επιχείρηση επικεντρώθηκε στην παραγωγή φθηνών κονιάκ, τα οποία εξήχθησαν σε μεγάλες ποσότητες στη Σκανδιναβία. Αλλά ο χρόνος πέρασε, και τα νεαρά αποστάγματα κονιάκ που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κελάρια σε βάθος 55 μέτρων έγιναν καλύτερα. Αυτό επέτρεψε στην Croizet να εισέλθει στις αγορές του Παλαιού Κόσμου και της Ασίας.
Το 1871, ο Croizet παρέδωσε τα ηνία της εταιρείας στον εγγονό του Benjamin Leon Croizet. Ο εγγονός αναλαμβάνει με ενθουσιασμό την περαιτέρω ανάπτυξη της οικογενειακής επιχείρησης. Έψαχνε για νέα χαρμάνια, πειραματιζόταν με ποικιλίες σταφυλιών, και αυτό το τελευταίο πάθος ήταν που βοήθησε να σωθεί η επιχείρηση κονιάκ στη Γαλλία.
Κατά το τελευταίο τέταρτο του XIX αιώνα, σχεδόν όλοι οι αμπελώνες που βρίσκονταν στην επαρχία του Κονιάκ καταστράφηκαν από τη φυλλοξήρα. Αυτή η μικρή σκνίπα αφάνισε κυριολεκτικά ολόκληρη τη γαλλική βιομηχανία κονιάκ. Πολλές εγκαταστάσεις παραγωγής έκλεισαν. Αλλά ο Μπενζαμέν Λεόν αποφάσισε να καταπολεμήσει τη μάστιγα. Εμβολίασε τους αμπελώνες του με αμερικανικά αμπέλια και τους περιέβαλε με έναν ψηλό πέτρινο τοίχο. Αυτές οι ενέργειες αποτέλεσαν το κλειδί στη διαδικασία της επιτυχούς καταπολέμησης της φυλλοξήρας. Μετά από λίγο, οι γείτονές του ακολούθησαν το παράδειγμά του και το 1881 η "πανούκλα των σταφυλιών" είχε νικηθεί. Το 1883, ο Benjamin Leon Croizet τιμήθηκε με το παράσημο της Λεγεώνας της Τιμής για τις ανεκτίμητες υπηρεσίες του στη γαλλική αμπελουργία.
Το 1892, η Leonie Croizet, εγγονή του ιδρυτή της εταιρείας, έλαβε σπάνια αποστάγματα κονιάκ Grand Champagne ως γαμήλιο δώρο και χάρη σε αυτά τα αποστάγματα η Croizet κατάφερε να αποκτήσει το δικαίωμα πώλησης των δικών της παλαιών ποικιλιών κονιάκ το 1963.
Το 2008, η μάρκα Croizet έγινε δεκτή στο συνδικάτο των μεγάλων εμπορικών σημάτων κονιάκ, το οποίο περιλαμβάνει ήδη μάρκες όπως οι Hennessy, Rémy Martin, Martell και Courvoisier.
Σήμερα, η μάρκα κονιάκ Croizet έχει καταφέρει να διατηρήσει την ιδιαιτερότητά της. Σήμερα, όταν η συντριπτική πλειονότητα των Γάλλων παραγωγών κονιάκ αγοράζει τις πρώτες ύλες για την παραγωγή από τρίτες εταιρείες, η Croizet κατασκευάζει τα προϊόντα της χρησιμοποιώντας έναν "πλήρη κύκλο". 58 εκτάρια γόνιμης γης στην επαρχία Grand Champagne είναι πλήρως φυτεμένα με 430 χιλιάδες αμπέλια από σταφύλια Uni Blanc, τα οποία θεωρούνται ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης μεταξύ των ποικιλιών κονιάκ. Χάρη σε αυτό, οι ειδικοί της Croizet μπορούν να ελέγχουν ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής ενός ευγενούς ποτού.
Τύποι κονιάκ Croizet
Παρακάτω, η Vzboltai περιγράφει τη βασική σειρά, για να ενημερωθείτε για ολόκληρη την τρέχουσα σειρά κονιάκ Croizet, επισκεφθείτε την επίσημη ιστοσελίδα του κατασκευαστή: https://www.cognac-croizet.fr/en/3-cognacs
Η θερμοκρασία σερβιρίσματος του κονιάκ είναι +20 °C.
Croizet VS
Παλαίωση: 3 χρόνια.
Ένα αρμονικό ποτό με όλα τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των κονιάκ της Croizet, είναι ένα μείγμα αποσταγμάτων από τις τέσσερις κύριες περιοχές κονιάκ της Γαλλίας. Τα αποστάγματα Grande και Petite Champagne προσδίδουν κομψότητα στο κρασί, ενώ τα αποστάγματα Fins και Bons Bois αποτελούν το κύριο μέρος του μπουκέτου. Το κονιάκ τιμήθηκε με ασημένιο μετάλλιο στον διαγωνισμό αλκοολούχων ποτών του Σαν Φρανσίσκο.
Croizet VSOP
Παλαίωση: 5 έτη.
Απαλό, πολύ ευχάριστο κονιάκ. Η υψηλότερη ποιότητά του οφείλεται τόσο στη χρήση των καλύτερων πρώτων υλών όσο και στη μακροχρόνια παλαίωση. Τα αποστάγματα από τη Μεγάλη Σαμπάνια διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση των γευστικών και αρωματικών ιδιοτήτων του κονιάκ.
Croizet HO
Έκθεση: 10 χρόνια.
Ένα κονιάκ που έχει παλαιώσει για πολλά χρόνια στα κελάρια της εταιρείας. Ως αποτέλεσμα, το μείγμα, που αποτελείται κυρίως από αποστάγματα που παράγονται στη Grande Champagne, με την προσθήκη αποσταγμάτων από Pitts Champagne και Bordeaux, έχει γίνει η πιο πλούσια και ισορροπημένη σύνθεση διαφόρων γευστικών και αρωματικών συστατικών.
Croizet Extra
Παλαίωση: 20 χρόνια.
Κονιάκ κεχριμπαρένιου χρώματος. Η τέλεια ισορροπημένη, απαλή γεύση του κονιάκ έχει μια μακρά πικάντικη επίγευση. Το άρωμα είναι πικάντικο και φρουτώδες με τόνους τροπικών φρούτων και αποξηραμένων φρούτων.
Το κονιάκ συνιστάται να σερβίρεται ως χωνευτικό.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για την Croizet
Η συνολική έκταση παραγωγής είναι περίπου 150 εκτάρια. Περιλαμβάνει επίσης αμπελώνες, αποθήκες, αποθηκευτικούς χώρους, γραφεία και αποστακτήρια.
Οι δάσκαλοι της Croizet μερικές φορές φελλώνουν οι ίδιοι μερικές φιάλες και τους δίνουν πρωτότυπα ονόματα.
Ο εμπορικός οίκος Croizet έχει την άδεια να πωλεί millesimals (που παράγονται από ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργήθηκαν το ίδιο έτος). Η πώληση τέτοιων κονιάκ άρχισε τη δεκαετία του 80 του ΧΧ αιώνα.
Το 2011, σημειώθηκε ένα είδος ρεκόρ τιμής για το κονιάκ Croizet σε δημοπρασία στην Κίνα. Η Maggie Vong, θαυμάστρια των προϊόντων της εταιρείας, πλήρωσε 157.000 δολάρια για ένα μπουκάλι κεχριμπαρένιο ποτό Croizet. Η μοναδικότητα του ποτού που αγοράστηκε ήταν ότι παρασκευάστηκε το 1852., και το 1892. Η Leonie Croizet ήταν γαμήλιο δώρο στην κόρη του ιδρυτή του εμπορικού οίκου Leonie Croizet.
Αυτή τη στιγμή, η εταιρεία βρίσκεται στα χέρια της 7ης γενιάς της οικογένειας Croizet - Philippe Eymard. Είναι ο προ-προ-προ-προ-εγγονός της Leonie Croizet (κόρη του Leon Croizet), η οποία το 1892 έγινε σύζυγος του Dominique Eymard.
Το εμπορικό σήμα Croizet έχει τα γραφεία αντιπροσώπευσής του σε 120 χώρες. Ο συνολικός αριθμός των προϊόντων που παρήχθησαν πέρυσι ήταν πάνω από δύο εκατομμύρια φιάλες.
Παρά το γεγονός ότι οι κύριες εξαγωγές κονιάκ κατευθύνονται στην Ιαπωνία, την Κορέα, την Ταϊβάν, το Χονγκ Κονγκ και την Κίνα, σχεδόν όλα τα κορυφαία εστιατόρια στη Γαλλία και τον Παλαιό Κόσμο προτιμούν τα κονιάκ Croizet.
Εκσυγχρονίζω: 26.10.2021
Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ