Κονιάκ Strana Kameney: ιστορία, επισκόπηση των τύπων, πώς και με τι να πίνετε + πώς να διακρίνετε μια απομίμηση

Το κονιάκ Krayina Kameny (Χώρα των Πετρών) παράγεται στην Αρμενία από την Armenian Wine Factory LLC στην περιοχή της κοιλάδας Αραράτ, η οποία θεωρείται ιδανική για την παραγωγή κονιάκ. Το ποτό ωριμάζει έως και 20 χρόνια, ενώ η περιεκτικότητά του είναι 40%.

Ιστορία του εργοστασίου και του κονιάκ Kraina Kameny

Το "Ararat Wine Factory" ιδρύθηκε το 1903 από οινοποιούς από την Αρμενία. Η εταιρεία ήταν ένα από τα μεγαλύτερα εργοστάσια αμέσως μετά το εργοστάσιο κονιάκ του Ερεβάν, που κατασκευάστηκε από τον Nerses Tairian το 1877. Τον ίδιο XIX αιώνα, η τελευταία πωλήθηκε στην εταιρεία αλκοόλης Shustov and Sons. "Το οινοποιείο Αραράτ συνεχίζει να λειτουργεί σήμερα, παραμένοντας μια ιδιωτική επιχείρηση.

Οι Γάλλοι είναι πεπεισμένοι ότι το πραγματικό κονιάκ μπορεί να παραχθεί μόνο από σταφύλια από την περιοχή του Κονιάκ. Αλλά για τους Αρμένιους, δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για αυτή την ποικιλία αμπέλου από την κοιλάδα στους πρόποδες του όρους Αραράτ. Στην παραγωγή της χώρας των λίθων, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται ποικιλίες όπως mskhali, kakhet και khardzhi από εργοστασιακούς αμπελώνες.

Τα αποστάγματα σταφυλιών υποβάλλονται σε 4 στάδια απόσταξης πριν γίνουν κονιάκ. Ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια που βρίσκονται στο υπόγειο του εργοστασίου. Τα βαρέλια κατασκευάζονται στο δικό μας βαρελοποιείο. Τα οινοπνευματώδη ποτά παλαιώνουν για 3-20 χρόνια, γεγονός που εξασφαλίζει προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Είναι ενδιαφέρον ότι τον XIX αιώνα, η καύση των αποσταγμάτων κονιάκ γινόταν μόνο με γαλλική τεχνολογία. Ορισμένοι οινοπαραγωγοί προσκάλεσαν ακόμη και οινοποιούς από αυτή την ευρωπαϊκή χώρα στην Αρμενία. Όταν η ΕΣΣΔ κατέρρευσε τον Δεκέμβριο του 1991, κανείς δεν φρόντισε να καθορίσει σαφείς αρχές για την παραγωγή αρμενικού κονιάκ, οπότε εντάθηκε η ανάπτυξη των απομιμήσεων χαμηλής ποιότητας.

Όλα άλλαξαν το 1999: το κρατικό πρότυπο της Ουκρανίας με τους κανονισμούς παραγωγής εγκρίθηκε στην Αρμενία και σε νομοθετικό επίπεδο αναγνωρίστηκε ότι μόνο το κονιάκ από την κοιλάδα Αραράτ μπορεί να θεωρηθεί αρμενικό.

Επισκόπηση των τύπων κονιάκ Stone Land

1. Stone Land, 5 ετών, VSOP

   Τα αποστάγματα τεσσάρων ετών χρησιμοποιούνται για την ανάμειξη. Το χρώμα του ποτού είναι χρυσό κεχριμπαρένιο, η γεύση είναι πλούσια και ήπια. Αποχρώσεις αποξηραμένων φρούτων, σοκολάτας και αμυγδάλων.

2. Stone Land, 7 ετών, VO

   Το κονιάκ έχει κεχριμπαρένιο χρώμα και πλούσιο άρωμα, στο οποίο μπορείτε να γευτείτε νότες βανίλιας, αποξηραμένων κερασιών, αμυγδάλων και καπνιστών δαμάσκηνων.

3. Stone Land, 10 ετών, XO

   Η ελάχιστη παλαίωση των αλκοολούχων ποτών στο χαρμάνι είναι 6 έτη. Το χρώμα του κονιάκ είναι κεχριμπαρένιο σε σκούρες αποχρώσεις. Η γεύση είναι βαθιά, βελούδινη, με αμύγδαλα και σοκολάτα.

4. Stone Land, 15 ετών

   Το κονιάκ έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, το άρωμα είναι καραμέλα και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Η γεύση είναι απαλή, με νότες σοκολάτας και πικάντικες νότες, μπορείτε να πιάσετε αποξηραμένα κεράσια.

5. Stone Land, 20 ετών

   Βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα του ποτού με χάλκινη απόχρωση. Το άρωμα αναδύει αρωματικά βότανα με νότες βανίλιας. Ήπια γεύση δρυός με σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα.

Πώς και με τι να πιείτε το κονιάκ Kraina Kameny

Συνιστάται να πίνετε το κονιάκ από ποτήρια snifter με τη μορφή digestif. Ζεστάνετε το ποτήρι στις παλάμες των χεριών σας για να αποκτήσει θερμοκρασία και πιείτε το σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας το αλκοόλ.

Αυτό το κονιάκ ταιριάζει επίσης με καφέ και φρούτα.

Πώς να διακρίνετε το αυθεντικό κονιάκ Kraina Kameniv από ένα ψεύτικο

1. Τα τρία πρώτα ψηφία του γραμμωτού κώδικα είναι ο κωδικός της χώρας παραγωγής. Στην περίπτωση της Αρμενίας, πρέπει να είναι 485.

2. Επιπλέον, η φιάλη πρέπει να φέρει σφραγίδα φόρου κατανάλωσης, όπως συμβαίνει με όλα τα ποτά που εισάγονται από το εξωτερικό. Οι ετικέτες πρέπει να είναι κολλημένες ομοιόμορφα και να έχουν όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τη χώρα προέλευσης, δηλαδή την παλαίωση και τη σύνθεση.

3. Η ίδια η φιάλη πρέπει να έχει στρογγυλεμένο σχήμα, μερικές φορές σχήμα σωλήνα, και το γυαλί πρέπει να είναι διαφανές. Η μεμβράνη που σφραγίζει το λαιμό πρέπει να έχει την εικόνα του όρους Αραράτ.

4. Ο φελλός πρέπει να έχει το τυπικό σχήμα του κονιάκ.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το κονιάκ Krayina Kamenov

1. Στα αρμενικά, η χώρα των πετρών ακούγεται σαν "Karastan", όπως αποκαλούν οι Αρμένιοι τη χώρα τους.

2. Το ποτό πωλείται στη διεθνή αγορά. Προμηθεύεται στην Αμερική, την Ευρώπη και τις χώρες της ΚΑΚ.

3. Το κονιάκ παράγεται με τη χρήση αρχαίων τεχνολογιών σε εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας, ώστε η ποιότητα του κονιάκ να είναι πάντα κορυφαία. Όλα τα στάδια της παραγωγής ελέγχονται προσεκτικά.

4. Το οινοποιείο Αραράτ συνεχίζει την επιτυχή ανάπτυξή του. Το 2000, της απονεμήθηκε μετάλλιο για την πρώτη θέση στην έκθεση Vinexpo. Το 2011, το κονιάκ κέρδισε το βραβείο Breakthrough of the Year στη διεθνή έκθεση PRODEXPO στη Μόσχα.

Εκσυγχρονίζω: 29.02.2020

Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ