Paul Devoille αψέντι: ένας οδηγός για το αλκοόλ

Επισκόπηση του αψέντι

Κίτρινο γαλλικό αψέντι με περιεκτικότητα 68%. Η γεύση του αψέντι είναι σαφώς πικρή, κυριαρχείται από νότες βοτάνων και αψιθιάς. Το άρωμα αποκαλύπτει ένα μπουκέτο βοτάνων, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει η αψιθιά. Το αψέντι συνιστάται να σερβίρεται αραιωμένο με νερό, σόδα ή τόνικ, με πάγο ή έναν κύβο ζάχαρης.

Δυστυχώς, ο κατασκευαστής δεν ανέφερε την ποσότητα της θουγιόνης στο ποτό, και δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με αυτό το αψέντι στην επίσημη ιστοσελίδα, γεγονός που είναι λίγο ενοχλητικό Shake it up. Ωστόσο, αξίζει ακόμα μια δοκιμή, επειδή η κύρια εξειδίκευση του κατασκευαστή είναι το Calvados, προφανώς το χρώμα αυτού του αψέντιου είναι μια κάποια αναφορά στο αλκοόλ μήλου.

Σχετικά με τον παραγωγό

Το Domaine Dupont παράγει εδώ και πολύ καιρό το καλύτερο καλβαντός σε όλη τη Γαλλία. Η πατρίδα αυτού του υπέροχου ποτού είναι η περιοχή στα βορειοανατολικά του διαμερίσματος Calvados, η ομώνυμη Pays d'Auge, η οποία φημίζεται για τα εδάφη της, τη χαρακτηριστική υγρασία και τις απέραντες εκτάσεις της. Τα δυνατά ποτά από αυτή την περιοχή έχουν ελαιώδη χαρακτήρα και χαρακτηρίζονται από μεγαλύτερη παλαίωση.

Το 1980, ο Etienne Dupont ανέλαβε την οικογενειακή ιδιοκτησία του Domaine Dupont, κληρονομώντας το από τον πατέρα του Louis Dupont. Το εξαιρετικά όμορφο οικογενειακό κτήμα βρίσκεται στην καρδιά του Pays d'Auge και ο Etienne όχι μόνο διατήρησε πλήρως τους προηγουμένως φυτεμένους υπέροχους οπωρώνες, αλλά και επέκτεινε σημαντικά την επικράτειά τους. Τώρα οι οπωρώνες καλύπτουν μια έκταση 27 εκταρίων, όπου καλλιεργούνται περίπου 6000 διαφορετικές μηλιές.

Εκσυγχρονίζω: 28.01.2022

Κατηγορία: Αψέντι