sirup af citrongræs: 2 opskrifter derhjemme

Citrongræssirup har en særlig krydret aroma, frisk naturlig smag, som tydeligt ligner frisk citrongræs fra markerne i Asien.

Denne velduftende urt er blevet populær over hele verden og bruges i vid udstrækning som krydderi til forskellige retter. Den er også elsket af bartendere, som laver fantastiske cocktails baseret på den.

Simpel sirup lavet af frisk citrongræs

Ingredienser

1. Vand - 1 kop

2. Sukker - 1 kop

3. Citrongræsstængler - 2-4 pinde

Fremgangsmåde til forberedelse

1. Det første skridt er at finhakke citrongræsstilkene.

2. Tilbered derefter basissiruppen af sukker og vand i forholdet 1 til 1.

3. Tilsæt derefter det hakkede citrongræs til basissiruppen ved svag varme, og kog i yderligere 15 minutter.

4. Tag blenderen af komfuret, filtrer siruppen gennem en sigte, og hæld den på en tæt flaske.

5. Opbevares i køleskabet. Garanteret holdbarhed - 2 uger.

Opskrift på citrongræssirup med ingefær

Ingredienser

1. Ingefær - 570 g

2. Vand - 2 kopper

3. Sukker - 6 kopper

4. Stængler af citrongræs - 3 pinde

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask ingefæren grundigt. Du behøver ikke at skrælle det, men bræk de hængende dele af. Hak ingefær og citrongræs groft, kom dem i en blender, og tilsæt 2 kopper vand.

2. Pisk, indtil blandingen ligner en puré, og skrab siderne ned flere gange med en ske.

3. Nu skal du filtrere og presse al væsken ud og kassere kagen. Du bør ende op med ca. 4 kopper væske.

4. Hvis du ikke fik 4 kopper, var ingefæren sandsynligvis gammel, i hvilket tilfælde du bare skal tilføje mere vand for at få det ønskede resultat.

5. Hæld væsken i en stor gryde sammen med 6 kopper sukker. Varm blandingen over medium varme, indtil den koger.

6. De urenheder, der gjorde saften uklar, vil flyde til tops i form af skum, så husk at skumme det af med en ske.

7. Når skummet holder op med at danne sig, er siruppen klar!

8. Du kan enten hælde den varme sirup på steriliserede glasflasker eller lade den køle af og overføre den til en egnet vakuumbeholder.

9. Garanteret holdbarhed i køleskabet - 6 måneder.

Opdatering: 27.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter