Basilikum sirup: 2 opskrifter derhjemme

Basilikumsirup kan laves af alle typer planter. Det hele afhænger af dine smagspræferencer.

Grøn basilikum er mildere i smagen og meget aromatisk, mens lilla basilikum indeholder flere æteriske olier, hvilket gør den lysere i smagen og skarpere i duften.

Hovedreglen er, at urten skal være frisk, uden tørre blade og råd.

Opskrift på klassisk basilikumsirup

Ingredienser

1. Sukker - 1100 g

2. Basilikum - 6 bundter (250-300 g)

3. Citron (stor) - 1 stykke

4. Vand - 500 ml

Metoden til madlavning

1. Tag basilikumblade, vask og tør dem lidt.

2. Bring vand i kog, tilsæt sukker, hæld citronsaft i, bland, bring i kog og kog i 5 minutter.

3. Smid bladene i siruppen, og kog i 20-30 minutter.

4. Si siruppen fra. Sæt den siede sirup på ilden igen, og bring den i kog, kog i 5 minutter.

5. Hæld i steriliserede krukker og stram til.

Opskrift på sirup med rød basilikum

Ingredienser

1. Røde basilikumblade - 150 g

2. Vand - 2 liter

3. Granuleret sukker - 1,5 kg

4. Citronsyre - 2 spsk .л.

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skær de rene blade i små stykker, kom dem i en skål, dæk med citronsyre, og bland godt med en gaffel.

2. Så snart basilikummet giver saft, tilsættes 1 kop hvidt sukker og blandes igen med en træske. Beholderen med produkterne lukkes tæt med et låg og sendes til køleskabet i en dag.

3. Basissirup laves af det resterende sukker og vand. Tilsæt den aromatiserede masse fra skålen, bland og kog i 20 minutter.

4. Bagefter slukker man for ilden og lader den køle af i 4 til 5 timer.

5. Si den færdige sirup gennem flere lag gaze.

6. Den klare væske med en rødlig nuance sættes tilbage på ilden og koges over svag varme i 40 minutter.

7. Hæld i sterile beholdere og luk. Opbevares i køleskabet.

Opdatering: 19.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter