Heaven Hill whisky: historie, oversigt over smag og typer
Whiskey destilleret i Kentucky betragtes som en klassiker inden for amerikansk destillering.
Produkter "Heaven Hill" med en lokkende "Paradis" navnet henviser til denne kategori af drikkevarer. Bourbon er et klassisk eksempel på lokal olieholdig spiritus med en let karakter og mild smag.
Blandt de amerikanske alkoholvirksomheder "Heaven Hill" ligger på 6. pladsen med hensyn til mængden af leveret spiritus og på 2. pladsen med hensyn til lagre af lagret bourbon (over 1,5 millioner tønder).
Historien om Heaven Hill
En uafhængig virksomhed "Heaven Hill Distilleries, Inc."Heaven Hill" blev grundlagt i Bardstown kort efter forbuddets ophør i 1935.
De vigtigste initiativtagere til projektet var 5 Shapira-brødre: David, Ed, Gary, George og Mose.
Det første brand, der blev lanceret af familiedestilleriet, som kun beskæftigede 12 personer, hed "Bourbon Falls-kategorien". På trods af den vanskelige tid for forretningsudvikling (højden af den store depression) formåede virksomheden ikke kun at holde sig flydende, men også at vokse til en af de største producenter.
I 40'erne leverede virksomheden bourbon til det amerikanske militær.
I 1946, som destillerimester "Heaven Hill" Earl Beam, som kom til virksomheden fra "Jim Beam-firmaet".
I 50'erne fik hans far følgeskab af Parker Beam, som senere blev efterfulgt af sin søn Craig.
I 1996, 7 ingredienser "Heaven Hill" blev brændt ned til grunden af en voldsom brand, som stadig huskes af lokalbefolkningen. Det var muligt at restaurere bygningerne, men omkring 2% af verdens bourbonlagre blev ødelagt under katastrofen.
I løbet af det 20. århundrede øgede virksomheden konstant sin kapacitet, lancerede nye mærker og opkøbte destillerier og alkoholmærker.
Ud over bourbon omfattede virksomhedens kollektion i slutningen af det 20. århundrede også "Burnett's Vodka", "Burnett's Gin", "Harwood canadisk whisky", "Copa De Oro kaffelikør", "Dubonnet Aperitif", "Two Fingers Tequila" og andre berømte drinks.
I begyndelsen af 2000'erne blev virksomheden gentagne gange tildelt titlen som "Årets destilleri" fra "Whisky Magasin".
I 2014 skiftede den familieejede virksomhed navn til "Heaven Hill mærker".
Specifikke oplysninger om produktionen
Virksomheden producerer alle kategorier af amerikansk whisky og omdanner traditionelle teknologier, så de passer til deres egne opskrifter:
Råvarerne til produktionen af drikkevarer (majs, rug, maltet byg, hvede) er blevet hentet fra lokale landmænd i mange årtier. Kalkvand hentes fra kilder i Kentucky.
De knuste korn blandet med vand koges i små portioner ved bestemte temperaturer. En del af den foregående dags destillat tilsættes til mæsken.
For at aktivere gæringen inokuleres urten med en proprietær gærstamme dyrket efter en familieopskrift, der går tilbage til 1935.
Destillationen udføres én gang i 70 fods søjleformede destillationsapparater, der bruger koldt vand til at afkøle alkoholen.
Whiskyen lagres på brændte egetræsfade, der er fremstillet på bestilling af arvelige bødkere.
Typer af Haven Hill whisky
Elijah Craig Bourbons
En serie af førsteklasses lagret spiritus fremstillet af majs og korn efter opskrifterne fra Elijah Craig, opfinderen af bourbon.
Hovednoter: vanilje, krydderier, karamel, brændt træ, frugt, tobak, chokolade.
Farven varierer fra lys kobber til mørkebrun.
Bourbonerne i serien har gentagne gange vundet prestigefyldte priser.
Evan Williams Bourbons
En serie af bourbons opkaldt efter grundlæggeren af det første destilleri i Kentucky.
De lagres i lang tid på egetræ, hvilket giver dem en rig ravfarve og en fyldig, blød bouquet.
Aromaen er domineret af vanilje og mynte, smagen er domineret af træagtige, citrusagtige, karamelagtige noter med accenter af sort peber og brunt sukker.
Heaven Hill Old Style Bourbon
Den klassiske Kentucky bourbon, som har lagret i 4 år, er især populær blandt hjemlige gourmeter.
Aroma: blød, sød, citrus og karamel, med accenter af chokolade og nødder.
Smag: let skarp, citronagtig og træagtig, med en subtil bitterhed og en mineralsk, røget og brødagtig finish.
Fighting Cock Bourbon
En drink af øget styrke (51,5%) med en kraftig maskulin karakter, lagret i 6 år.
Hovednoter: vanilje, honning, karamel, æble, peber.
Georgia Moon Corn Whiskey og Mellow Corn Whiskey
En autentisk amerikansk ufortyndet whisky fremstillet af 81% majs. Den resterende del er rug og maltbyg alkohol.
Lagret på nye eller brugte forkullede fade.
Henry Mckenna Single Barrel
Den eneste drink i serien, der er aftappet fra et enkelt fad specielt udvalgt af mesteren.
Lagret i 10 år.
Farve: varm gylden ravfarve.
Aroma: vanilje og karamel, med træagtige og urteagtige noter.
Smag: blød, krydret, med accenter af eg, krydderier og honning. Eftersmag: lang, sød, krydret.
Rittenhouse Straight Rye Whisky
En klassisk 4 år gammel blanding af mindst 51% rug, opkaldt efter den berømte plads i Philadelphia.
Bruges hovedsageligt til cocktails.
Farve: mahogni. Aromaen domineres af noter af tørret frugt, toffee og sød peber.
Smag: ren, rig, med accenter af kakao, citrus, kanel, muskatnød, vanilje. Eftersmag: krydret ahorn.
Bernheim Original Hvede Whisky
Hvedewhisky, lagret i 7 år, med en sød aroma af vanilje og honning.
Smag: blød, med toner af toffee, bær, krydderier og frisk mynte.
Bourbon fra tyveri
Drikken, som indeholder en betydelig andel hvedealkoholer, har en blød, afrundet karakter og en sød, krydret smag.
Bourbon-komponenter er lagret fra 6 til 12 år.
Farve: lys kobber. Hovednoter: frisk brød, toffee, smørkaramel, honning.
Old Fitzgerald Bourbon
Et brand med 120 års historie og 50% styrke.
Drikkevarerne indeholder blød hvedespiritus.
Lagringen er forskellig for hver udgivelse.
Aroma: mange lag med noter af ristet egetræ, kanel og ingefær.
Smag: utroligt blød, sød og krydret med et subtilt strejf af røg.
Pikesville Straight Rye Whiskey
Premium rugwhisky produceret på udvalgte fade.
Fremstillet efter opskriften fra slutningen af det 19. århundrede.
Spiritusens alder: mindst 6 år. Farve: kobber.
Aromaen er domineret af noter af kakao og ristet egetræ.
Smag: tør, krydret, med toner af honning, rug, nelliker.
Finish: blød, vanilje, med toner af konfektkrydderier.
Parker's Heritage Collection
En serie af sjældne whiskyer dedikeret til firmaets sjette destiller, Parker Beam.
Opdatering: 23.05.2019
Kategori: Whisky og Bourbon