Adskillelse af hoveder, krop og haler i hjemmebrændt: kort og sødt

Adskillelse af destillatet i fraktioner er et vigtigt trin i destillationsprocessen ved fremstilling af hjemmebrændt, som gør det muligt at opnå ren og sikker alkohol.

Fraktioneret destillation er obligatorisk, hvis du vil fremstille måneskin af høj kvalitet uden fuselolier og andre skadelige urenheder.

Det er praktisk at bruge et termometer til kvalitativt valg af fraktioner.

Beskrivelse af fraktionerne

1. Hoveder

   Denne fraktion er også kendt som "pervac" eller "pervac". Den indeholder de mest flygtige og flygtige forbindelser som estere, acetone, aldehyder og methylalkohol. Hovederne har en ubehagelig lugt og smag og kan indeholde giftige stoffer. De er ikke beregnet til konsum og bliver normalt kasseret eller brugt til tekniske formål. Omtrentligt antal hoveder: 10-15% af den samlede mængde destillat.

2. Kroppen

   Den vigtigste del af destillatet, som kaldes "hjerte" af hjemmebrændt. Denne fraktion indeholder alkohol og vand og er den mest velegnede til konsum. På trods af dette kan det også indeholde små mængder urenheder. For at forbedre kvaliteten af hjemmebrændt alkohol kan du bruge følgende rensningsmetoder.

3. Haler

   Halerne er den sidste fraktion af destillatet, som indeholder fuselolier og tungere forbindelser såsom ethylalkohol. Halerne har et grumset udseende og en ubehagelig lugt og smag. De anbefales normalt ikke til indtagelse og kan kun bruges til at styrke graden af et andet parti bryg. Begyndelsen på adskillelsen af haler anses for at være et fald i graden til 35-40%. Hvis du ikke har planer om at bruge halerne, er det bedre at afslutte destillationen efter opsamling af kroppen. For at reducere styrken af hjemmebrændingen er det bedre at bruge rent vand i stedet for at fortynde den med haler.

Udvælgelsesprocessen

Destillationen af hjemmebrændt begynder med intensiv opvarmning af mæsken, hvor man nøje overvåger termometeraflæsningerne. Efter at have nået en temperatur på ca. 63 °C begynder ekstraktionen af hovederne og fortsætter indtil en temperatur på ca. 67 °C. Hovederne udvælges dråbevis for at undgå for mange urenheder. Omtrentlig mængde af hoveder: 10-15% af det samlede destillatvolumen. Hvis du ikke har et termometer, kan du bruge en formel baseret på mængden af sukker i mæsken.

Efter adskillelse af hovederne reduceres opvarmningsintensiteten lidt. "Kroppen" måneskin begynder ved en temperatur på ca. 72-74 °C, og den aktive frigivelse af destillat fortsætter indtil en temperatur på ca. 78 °C. Derefter begynder udvælgelsen "Hjerter", som ender ved en temperatur på omkring 85°C.

Fortsæt derefter med at adskille halerne og afslut destillationsprocessen. Ud over temperaturen kan du fokusere på styrken for at bestemme slutningen af tailingsudvælgelsen. Hvis du ikke har tænkt dig at bruge halerne, kan du afslutte destillationen efter at have indsamlet "organer". For at reducere styrken af hjemmebrændt skal du bruge rent vand, ikke haler.

Opdatering: 02.10.2023

Kategori: Vodka