Zakapa-rom: historie, oversigt, typer, hvordan og med hvad man drikker, interessante fakta

Zacapa rom - Et sandt kunstværk fra Guatemala, der kombinerer smagsdybde, kvalitet og referenceingredienser. Rommen lagres i ca. 23-25 år på egetræsfade i byen Quesaltenango, som ligger i bjergene i 2.300 meters højde. De blev engang brugt til at opbevare bourbon og sherry. Alkoholindhold: 40-45%.

Historien om Zakapa rom

I 1930'erne skabte brødrene Botran et firma, der var det bedste blandt Guatemalas romproducenter indtil 1970'erne. Det hedder Industrias Licoreras de Guatemala. Den producerede rom "Botran".

1976 var et vendepunkt i brandets historie, da blender Alejandro Burgaleta skabte drinken "Zacapa". Han var foran i popularitet "Botran".

Den første repræsentant for linjen var Centenario 23, hvis særlige kendetegn var den petate palmemåtteemballage. I anden halvdel af det 20. århundrede fandt en række væbnede konflikter sted i Guatemala, hvilket resulterede i en suspension af leveringen af emballage. Men Adres Botran var ikke på bar bund.

Han tilbød bondepiger fra landsbyen Gorti at arbejde for ham og lave palmefletning. Takket være de foranstaltninger, der blev truffet, blev virksomheden ikke efterladt uden emballage, beboere uden arbejde og mad under borgerkrigen. Senere byggede Botran en skole i landsbyen og udviklede det medicinske område.

For at fortsætte udviklingen og komme ind på det internationale marked blev halvdelen af aktierne solgt i 2013 til Diageo. Dette blev efterfulgt af en udvidelse af forsyningsområdet og en systematisk stigning i salget.

Nu kan Zacapa Centenario ses i den internationale romfestivals Hall of Fame. Rommen vandt denne konkurrence fra 1998 til 2001.

Sådan bliver Zakapa rom lavet

Hovedingrediensen i rom er den førstepressede sukkerrørsjuice, også kaldet "Jomfruhonning". Rom destilleres i terninger, der forbliver ubevægelige, derefter bruges et aldringssystem "Criadera og Solera". Fadene er opstillet i en række eller pyramide med den mest lagrede alkohol i den allerførste (solera).

Den yngste spiritus opbevares i hver efterfølgende række - kryaderen. Cirka en gang om året tappes 10-15% af væsken fra tønderne med den mest tilførte alkohol, og den ledige plads fyldes med indholdet af næste etage. Dette hjælper med at opretholde et fast kvalitetsniveau uanset høsten. Processen overvåges nøje af den erfarne blender Lorena Vazquez.

Fadene er lavet af hvid eg, det officielle symbol for flere amerikanske stater. De sendes fra byen Zacapaneca til Quesaltenango. Rommen trækker i et tørt og ikke-varmt klima i mindst 23 år. Alkoholen fordamper langsomt i dette miljø.

Typer af Zakapa rom

1. Zacapa 23

   Lagret i 6-23 år. Den har en kompleks smag af honning, toffee, krydret egetræ og tørret frugt. Ligner lys mahogni i farven.

   

2. Zacapa XO

   Lagring i 6-25 år. I den sidste fase af produktionen lægges den på franske egetræsfade, der tidligere har indeholdt cognac. Perfekt kombination af sødme, krydderi og frugtagtig smag. Har samme farve som mahogni.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Lagret i 6-24 år. I de sidste faser af produktionen lagres den på fade med amerikansk whisky og Pedro Ximenez-vin. Fantastisk smag af chokolade, karamelliserede frugter, druer og tørrede frugter, suppleret med røgede noter. Rig mahognifarve med kobbertoner.

   

4. Zacapa Royal

   En unik rom fra de ældste fade. Smagsbuketten er mangefacetteret og behagelig, med citrus og karamel tydeligt synlige. Den har en mørk ravfarve med røde nuancer.

   

Hvordan og til hvad skal man drikke Zakapa rom?

Før servering skal digestif'en afkøles til 18-21 °C. П

Der er ingen begrænsninger i valget af service: shotglas, whiskyglas er velegnede, men buketten afsløres især af snifters lavet i form af en tulipan.

Du skal fylde en tredjedel af glasset og holde det i hånden, så varmen får rommen til at afgive mere smag. For at afsløre alle smagsfacetterne anbefales det at drikke ufortyndet i små slurke.

Desserter, oste, magert kød eller dyre pølser, fisk og skaldyr er velegnede som snack. Drinks, der passer til rom, er friskbrygget kaffe, ananas-, kirsebær- og citrusjuice.

Sådan skelner du en falsk Zakapa rom

1. Det vigtigste kendetegn er håndfladestriben i bunden eller toppen af flasken.

2. Emballage af høj kvalitet, da dette er et elitemærke af rom.

3. Drikken skal være gennemsigtig, uden bundfald, med en karakteristisk mahognifarve.

4. Zacapa XO-flaskerne er indgraveret på glasset.

Interessante fakta

1. I 20 år har de fleste af de respekterede trykte og elektroniske publikationer inkluderet mærkets produkter i deres "top 10" af de bedste rom.

2. Da det blev besluttet at afholde OL i Sochi, blev den russiske delegation præsenteret for rom på officielt niveau.

3. Den nøjagtige opskrift på drikken holdes strengt fortrolig.

Opdatering: 29.03.2020

Kategori: Rom