Fermenteret juice: 5 opskrifter derhjemme

Frugt- og bærinfusion, som "efter at have gået en tur", - Dette er ikke et affaldsprodukt, men en original drik lavet af nyttige råmaterialer.

Nuancer om drikken

1. Fermenteret juice er også kendt som "med en let vin": de smager som halvtørre og søde druealkoholer.

2. Den pulp, der er tilbage efter sining, smides normalt ikke væk, men hældes med 30% sukkersirup, fermenteres i flere dage i varme og 1 måned under en forsegling.

3. Den resulterende koncentrerede væske filtreres og tappes på flaske.

4. Begge typer fermenteret infusion opbevares koldt i en korkform.

Fermenteret hindbærsaft

De angivne mængder er baseret på en 10-liters beholder.

Ingredienser

1. Hindbær - 8 kg

2. Sukker - 0,8-1,2 kg

Metode til tilberedning

1. Skyl et godt modnet, ubeskadiget bær i vand flere gange, lad væsken løbe fra, og knus frugten med hænderne.

2. Dræn væsken sammen med frugtkødet i en beholder med volumen, tilsæt sukker.

3. Pak flaskens hals ind i gaze, og stil den på et varmt sted i 2 dage.

4. Dekanter saften i en separat beholder, sæt en lukker, vent på, at fermenteringsprocesserne er afsluttet.

5. Overfør drikken til kulden, hold den under en vandforsegling i yderligere halvanden måned, dræn den med en sifon, læg den i små beholdere.

Fermenteret solbærsaft

Tilbered en druedrik på samme måde.

Ingredienser

1. Røde/sorte ribs - 8 kg

2. Sukker - 0,8-1,2 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Sorter frugten, kassér de knuste og ødelagte to gange. skyl tre gange i vand, lad væsken løbe fra.

2. Mos bærblandingen, og kom den i en 10-liters flaske sammen med saften.

3. Pak beholderens hals med en gaze, flyt urten til varmen i et par dage.

4. Når frugtkødet er flydt op, dekanteres saften til en ren beholder, sødes og stilles i en proptrækker i en halv måned eller mere, indtil fermenteringsprocessen er afsluttet.

5. Fjern den færdige drik fra bundfaldet med en hævert, stil den koldt i 2 måneder, filtrer, og fordel den i små beholdere.

Fermenteret kirsebærsaft

Ingredienser

1. Sukker - 1,6-1,7 kg

2. Vand - 5 liter

3. Kirsebær - 7 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Udsten bærrene, mos dem, og hæld dem i en stor beholder.

2. Bryg sød sirup ved at koge vand-sukkerblandingen, afkøl den lidt og tilsæt til kirsebærmassen.

3. Sæt en korkprop på flasken, vent 22-27 dage (indtil gæringen stopper).

4. Filtrer drikken, og kom den i små beholdere.

Fermenteret blommesaft

Ingredienser

1. Blomme - 6-7 kg

2. Sukker - 0,9-1,1 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Del de skrællede og vaskede frugter i halve, og udsten dem.

2. Kom blommemassen i en stor skål, tilsæt sukker, og læg låg på.

3. Hold blandingen varm, dræn væsken efter halvanden måned, filtrer og hæld i små beholdere.

Fermenteret æblejuice

Ingredienser

1. Æbler - 8,5-9 kg

2. Sukker - 0,8-1,3 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skær de vaskede æbler i skiver, og kværn dem i en kødhakker.

2. Hæld frugtmassen i et 10-liters kar.

3. Pak flaskens hals ind i en gaze, og læg den i varmen i 2-5 dage.

4. Når æblekødet er flydt, dekanteres væsken, og massen presses ud.

5. Kom alt sukkeret i saften, sæt en vandforsegling på, lad det gære i en halv måned eller deromkring.

6. Dekanter drikken med en sifon, hæld den i små flasker.

Opdatering: 05.12.2018

Kategori: Anden alkohol