Шампанско Bollinger: преглед на вкуса и видовете
Историята на Bollinger накратко
Историята на известната марка Bollinger датира от почти два века. През 1829 г. Жак Жозеф Боланж, по предложение на титулуван роднина на граф Вилермон, се интересува от производството на пенливи вина. Малка пивоварна в малко известния град Ай се появява много преди това. Истинската слава обаче му донасят членовете на семейство Боланже.
Мадам Лили е смятана за най-ексцентричната представителка на фамилията. Тази предприемчива жена, заела се с производството на шампанско, лиши Франция и целия свят от предразсъдъците, които класифицираха винопроизводството като изключително мъжки занаят.
Днес къща Bolange е сред десетте най-големи производители на елитни пенливи вина. Отличното качество е признато не само от най-големите експерти в областта на винопроизводството, но и от кралския двор на Великобритания.
Тайната на особено деликатния вкус и деликатния аромат
Тя се произвежда с помощта на подбрано грозде от собствени парцели и при запазване на изпитани традиции:
За производството на шампанско се използва само първо пресована мъст, т.нар. cuvée.
Първичната ферментация се извършва в малки дървени бъчви, където виното "почива" и се изпълва с мехурчета в продължение на поне три години (винените сортове - много по-дълго).
Шампанското Bollinger почти не съдържа добавени захари, което спомага за запазване на естествения вкус.
Преглед на вкуса и видовете шампанско Bollinger
Под марката Bollinger се произвеждат няколко варианта вина, всеки от които заслужава внимание и е предназначен за определена група ценители:
Специално кюве
То се смята за класика, но напитката далеч не е проста. Дълго отлежалото вино има наситен златист цвят и кадифено мек вкус. В нея преобладават вкусове на ябълки и круши, аромати на подправки, праскови и ядки. Препоръчва се да се сервира като аперитив преди вечеря.
La Grande Année 2007
"Отлична година" е зряло вино с дълъг послевкус. В аромата се усещат мед, канела, леки нотки на сушени плодове, бадеми и лешници. Комбинацията от сладкарски кремообразни нюанси с фина киселинност и нотка горчивина придава на напитката изключителен и запомнящ се вкус. За да го оцените, се препоръчва La Grande Année да се сервира охладено до 10 градуса. Този вид шампанско се включва в задължителното меню на елитни ресторанти и хотели и е показател за високия статус на заведението.
La Grande Année Rosé 2007
Напитка с бледо коралов цвят и аромат на касис, сушени цветя и мента. Вкусът се характеризира със сладостта на сочни сливи и зелено-тревисти нотки.
Bollinger Rosé
"Свежа като роза, балансирана като боланджър". Бронзово-червено вино с аромат на горски плодове. На небцето - комбинация от черешови и ягодови нюанси, мек червен касис и леки подправки.
Bollinger R.D. 2004
Известно като любимото шампанско на Джеймс Бонд. Това е напитката, която агент 007 предпочитал и ползвал между разследванията. Сламено-златист цвят с меки отблясъци, съчетание на лимонова горчивина и мекота на мед, лесно доловими плодови нотки. Финалът е композиция от какао, анасон и индийско орехче. Дегустаторите описват виното като мощно, балансирано, с устойчив аромат. Преди премиерата на следващия филм за Джеймс Бонд къщата Bollinger пуска ограничена серия Bollinger 007 - 207 бутилки във формата на метална топка.
Vieilles Vignes Françaises 2007
Наситено златисто шампанско с дълбок и богат вкус: комбинация от сладко-кисели цитрусови нотки и сладкарски изделия от джинджифил. Финалът е дълъг, обгръщащ - южни подправки и канела. Ароматът е многостранен: примамва с леки флорални нюанси, задълбочава се със сочността на трюфели и завършва със сладка следа от акациев мед.
Всяка напитка на марката се разкрива по различен начин, но вината Bollinger са обединени от неизменно високо качество и богатство на вкуса.
Актуализация: 17.07.2018
Категория: Вино и вермут