Уиски от Юра: история, характеристики, преглед на вкуса и видове
Шотландският уиски "Юра" се произвежда на едноименния остров, разположен край западното крайбрежие на страната. Местната едномалцова напитка, подобно на характерната си хълмиста родина, вдъхновила антиутопичния роман "1984" на Джордж Оруел, има ярък и незабравим характер.
Историята на марката Dzhura
Остров Джура е изненадващо красив, но не е особено подходящ за производство на уиски. Той е заобиколен от всички страни от бурни диви вълни и коварни водовъртежи, които пречат на безопасното транспортиране на напитките. Това принуждава създателите на уискито да разработят специална маркова бутилка със заоблени ръбове, устойчива на повреди. По тези места обаче уиски се произвежда отдавна: смята се, че първата дестилерия е основана тук през XVI в.
Историята на местните напитки е забулена в тайни и легенди. Твърди се, че развитието на индустрията не е минало без участието на тъмни сили и магьоснически проклятия.
Фактите сочат, че дестилерията, в която се дестилира Isle of Jura, е пусната в експлоатация през 1810 г. и не просъществува дълго.
Точното име на създателя не е известно: предполага се, че в първите години компанията е била собственост на фермера Уилям Абъркромби, търговеца Джон Хамп и семейство Фъргюсън.
В края на XIX век дестилерията се разпада и в този си вид преживява всички превратности на XX век: световните войни, американския "сух закон" и други трудни за алкохолната индустрия времена.
Възстановена е от местните жители едва през 1963 г. Шотландският архитект Делм Евънс помага за възстановяването и в негова памет е пусната специална партида уиски. С течение на времето компанията, която се намира на брега на живописно езеро, няколко пъти сменя собственика си.
Днес компанията е собственост на Whyte & Mackay.
Особености на производството на Юра
Благодарение на кристално чистия подземен извор, който извира в планината Папс на Юра, и на специалния морски микроклимат уискито придобива своя уникален "островен дух" и изключителна мекота.
Естественото сушене на малца без използване на торф премахва острия опушен вкус в напитките на марката. Ярки опушени нотки могат да се открият само в някои от бутилките на колекцията.
Дестилерията на остров Джура разполага с най-високите дестилационни котли сред островните дестилерии, които придават особена чистота и лекота на произвежданите спиртни напитки. Уискито се произвежда по класическия метод на двойна дестилация.
Дългосрочното отлежаване в различни видове дъбови бъчви, донесени на острова от цял свят, придава на напитките богат и заоблен вкус.
Видове уиски Jura
Колекцията на марката Джура включва само сингъл малц. Основната линия се нарича "Signature" и включва 5 напитки с различна степен на стареене с фини нотки на пушек и шери:
Journey
Млада напитка с 40% съдържание, отлежала в бъчви от американски бял дъб, идеална за първо запознанство с марката.
Цвят: кехлибаренозлатист.
Нос: ванилия и цитруси, с леки опушени нотки.
Във вкуса се усещат тонове на канела, круша, орехи и ирис.
10 години
10-годишен малц с медно-златист оттенък, отлежал в различни видове бъчви, изпълнен с гладкост и сладост от шери.
Ароматът е доминиран от нотки на плодове, зрял пипер, черен шоколад, а вкусът е с акценти на нектарини, джинджифил и прясно смляно кафе.
Алкохолно съдържание: 40%.
12-годишен
Богато уиски с наситен златист цвят, отлежало в бъчви от бърбън и полирано в бъчви от шери.
Ароматът радва с изискана комбинация от шоколад, сочни тропически плодове, орех и цитрусови тонове.
Във вкуса преобладават нотки на мед, солени банани и кафява захар в лека опушена рамка.
Алкохол: 40%.
Seven Wood
Уникално многопластово уиски, което е пресечено в 7 различни вида бъчви. Цвят: махагон с пръски злато.
Сложен аромат с нотки на кафе, пикантен джинджифил и млечен шоколад.
Вкусът е богат, многостранен, с нотки на праскова, карамел, дъвчащ сладък корен, захаросан портокал, фини морски и димни тонове.
Сила: 42%.
18-годишна
Необичайна напитка, отлежала в бъчви от американски дъб, обогатена чрез отлежаване в цистерни за вино от района на Бордо.
Цвят: златист с розов оттенък.
Основни нотки: тропически плодове, ирис, канела, какао и кафе.
Сила: 44%.
В допълнение към изброените разновидности на лентата, компанията произвежда специални серии: "Travel Exclusive", "Rare and Old", "Past expressions".
Отлежалите напитки от остров Юра са добри в чист вид, с лед, пура или кафе, а по-младите се използват в коктейли.
Специалният характер на Seven Wood изисква изключителна дегустация: производителят препоръчва да се комбинира с настойка от краставици, сок от агаве и вино Шабли.
Актуализация: 15.04.2019
Категория: Уиски и бърбън