Млечен ликьор: 5 рецепти у дома

За млечния ликьор са подходящи както обикновеното мляко, така и не много мазната сметана. Имайте предвид, че млякото има склонност да се разслоява в готовия ликьор поради разликата в плътността с алкохола. Затова напитката трябва да се разклаща често, за да се запазят вкусовите и естетическите ѝ качества.

Също така имайте предвид, че млечните ликьори не са трайни, така че има смисъл да ги правите, ако знаете със сигурност, че със сигурност ще ги изпиете в рамките на месец-два.

Класическата рецепта за млечен ликьор

Съставки

1. Мляко или сметана - 500 ml

2. Яйчен жълтък - 6-7 бр.

3. Захар - 1 чаша

4. Ванилин - на върха на ножа

5. Водка - 300 ml

Метод на приготвяне

1. Сварете мазнина, мляко или сметана и след това охладете, като разбърквате.

2. Разбийте жълтъците на пяна със захарта и ванилията.

3. Добавете водката към млякото (ако е много силна, разредете я с вода до 45-50°) и като разбърквате бавно, изсипете сместа от мляко и водка в яйчената пяна.

4. Оставете ликьора да престои половин час, съберете пяната и сервирайте.

Обикновен ликьор от мляко и кафе

Съставки

1. Водка или 40% алкохол - 250 мл

2. Бадемова есенция - 1-2 капки

3. Кондензирано мляко без захар - 300 г

4. Кондензирано мляко с кафе - 300 г

Начин на приготвяне

Смесете всичко, изсипете в бутилка. Оставя се на стайна температура за 2 дни, след което се съхранява в хладилник. Разклатете добре преди употреба.

Карамелен ликьор с мляко

Съставки

1. Мляко - 500 мл

2. Коняк или водка - 20-30 мл

3. Захар - 2 супени лъжици. л.

4. Вода - 2-3 с.л. л.

Метод на приготвяне

1. Смесете захарта с вода в малка тенджера, оставете да заври и варете захарния сироп, докато се карамелизира. Карамелът трябва да придобие приятен златист оттенък.

2. Сложете млякото да заври и го изсипете в карамела.

3. Сложете сместа на огъня и гответе до пълното разтваряне на карамела.

4. Добавете съдържаща алкохол напитка към охладената маса и разклатете. Ликьорът е готов за пиене.

Ликьор "Дамски коняк"

Съставки

1. Коняк - 500 мл

2. Мляко - 500 ml

3. Захар - 500 г

4. Лимон - половин средно голям плод

5. Ванилова захар - 10 г

Метод на приготвяне

1. Първо трябва да вземете стъклен буркан с достатъчен обем (2 литра) и да изсипете в него млечната смес и коняка, да добавите към тях захарта и да разбъркате добре до пълното разтваряне на захарта.

2. След това измийте лимона и го разделете на две части. Нарежете половината от плодовете на ситно и ги добавете в буркана заедно с кората и семките.

3. След това добавете ваниловата захар в съда и разбъркайте добре.

4. Покрийте плътно буркана и го поставете на хладно и тъмно място за 10-14 дни.

5. Разклащайте буркана всяка сутрин и вечер.

6. Прецедете готовата инфузия през тензух, навит на 4 слоя.

7. Готовият ликьор се налива в предварително подготвени чисти бутилки и се оставя да престои още 1-2 дни. Напитката е готова!

8. Тинктурата може да се съхранява в хладилник за не повече от шест месеца.

Рецепта за ликьор от мляко и шам фъстък

Съставки: 1

1. Ядки от шам-фъстък - 250 г

2. Водка - 500 мл

3. Мляко - 1 литър

4. Гранулирана захар - 450 г

5. Ванилия - 2 шушулки

Метод на приготвяне

1. Използвайте безсолни шамфъстъци, които не са били печени. Смелете ги на ситни трохи с блендер, нарежете шушулките ванилия и ги залейте с водка за кратка инфузия.

2. През това време сварете млякото със захарта. Оставете да заври и се уверете, че захарта се е разтворила напълно.

3. Охладете готовия млечен сироп по естествен начин. Охладеният сироп се смесва с миксер (или блендер на ниска скорост) с предварително прецедената шамфъстъкова тинктура.

4. Не е необходимо напитката да се влива дълго време. Можете да я изпиете още на следващия ден. Ликьорът обаче се охлажда предварително: съхранява се в хладилник и се пие студен.

Актуализация: 26.07.2018

Категория: Ликьори и тинктури