Вино Пино Гриджио белое: история и обзор вкуса
Виноград сорта Пино-гри (pinot gris), из которого делают напиток, впервые начали выращивать во Франции, предположительно в Бургундии. Постепенно он распространился на восток и достиг территории Италии, где сегодня производят лучшие вина Пино Гриджио. Кроме Франции и Италии, этот сорт лозы возделывают в Германии, Новой Зеландии, Австралии, Швейцарии и на многих других территориях.
История напитка
Негласное, название винограда – «Серый монах». Связано оно, во-первых, с цветом спелых плодов, покрытые легким серым налетом, а во-вторых, со служителями католической церкви, которые выращивали Пино-гри в Австрии еще в XIII веке.
Примечательно, что цвет ягод, помимо серого, имеет и красноватый оттенок.
Считают, что виноград Пино-гри является мутацией известного красного сорта Пино-нуар, что и определяет его необычную окраску.
Несмотря на это, виноград используется для производства белых вин и относится к белым сортам.
Описание напитка и виды
Цвет вина преимущественно золотистый. Точный оттенок зависит от способа изготовления и производителя: встречается как светлый соломенный, так и насыщенный медный.
Вкус «Pinot Grigio» также может быть разным, и связан с территорией производства:
В Австрии, Венгрии, на Балканах и в северных регионах Италии выпускают сухое вино с кисловатым яблочно-лимонным привкусом, что является следствием высокой кислотности местных ягод.
Это довольно простой, непритязательный напиток, который хорошо сочетается с морепродуктами и картофельными закусками.
Содержание алкоголя в нем составляет примерно 10%. Выдерживают вино в стальных бочках.
Второй вариант – сухое вино с интенсивным фруктовым ароматом, которое производят на территории Италии, Австралии и Южной Америки.
Во вкусе явно чувствуются лимонно-персиковые, яблочные и лаймовые ноты.
Для выдержки напитка используют дубовые бочки.
Во Франции, где напиток получил название «Пино-Гри», вино имеет сладкий фруктовый вкус с оттенком меда, карамели, кураги и цитрусовых.
В каждой стране, где выпускают Пино Гриджио, напиток называется по-разному и имеет свои особенности вкусовые нотки.
Встречается крепкий (12–14%) вариант с цветочно-ореховым ароматом и пряно-медовым послевкусием.
В некоторых областях Италии делают розовое вино с ярко выраженным фруктово-ягодным вкусом.
Для его производства, помимо виноградного сока, используется мезга (масса из сока, ягодных косточек, мякоти и кожицы).
Наиболее известные итальянские марки
Casa Vinicola Botter Carlo (Венето)
Marco Felluga (Фриули-Венеция-Джулия)
Colterenzio (Трентино-Альто Адидже)
Cielo (Венето)
Рекомендации по употреблению
Вино Пино Гриджио советуют пить в «юном» возрасте – в течение года с момента изготовления.
Перед употреблением напиток следует охладить до 7–11°C.
Сочетать можно с рыбными блюдами, овощами, морепродуктами, сыром и белым мясом.
Годится и в качестве аперитива или дополнения к десерту.
Вино хорошо утоляет жажду и освежает, поэтому отлично подходит для жаркого времени года и в качестве базового ингредиента для коктейля.
Актуальность: 15.08.2018
