Гранатовый ликер: 6 рецептов в домашних условиях

Наличие гранатового ликера на барной полке открывает множество новых горизонтов – подобный напиток способен оживить любой алкогольный коктейль (особенно с содержанием шампанского или сухого вина). В чистом виде или с кубиками льда этот ликер не имеет себе равных.

Готовый продукт имеет глубокий темно-красный цвет, сладковатый плодовый аромат, а также сочный, терпкий вкус.

Ещё из граната готовят: вино, настойки, сироп

Простой гранатовый ликер

Ингредиенты

1. Крупный гранат – 3 шт.

2. Сахарный песок – 1 кг

3. Водка – 1 л

Метод приготовления

1. Гранат необходимо почистить, а зерна переложить в стеклянную емкость.

2. Затем засыпаем сахарный песок, вливаем подготовленный алкоголь и хорошенько перемешиваем.

3. Оставляем на 10 дней в прохладном темном месте и ежедневно встряхиваем емкость.

4. На 11 день напиток необходимо процедить, пропустить через самодельный или покупной фильтр, а затем разлить по бутылкам.

5. Гранатовый ликер лучше всего хранить в холодильнике или погребе.

Гранатовый ликер по греческой технологии

Ингредиенты

1. Зерна граната – 1,5 стакана

2. Водка – 1 стакан

3. Сахар – 1 стакан

4. Гвоздика – 3 бутона

5. Палочка корицы

Метод приготовления

1. Все ингредиенты складываем в эмалированную кастрюлю и на большом огне доводим смесь до кипения, а затем уменьшаем огонь и провариваем напиток еще 2–3 минуты.

2. Снимаем кастрюлю с огня и 30 минут даем настояться, затем накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.

3. Спустя означенное время напиток необходимо процедить, пропустить через фильтр и перелить в бутылку.

4. Чтобы увеличить крепость гранатового ликера можно в самом начале добавить только треть алкоголя, а остаток уже в остывшую массу.

Гранатовый ликер на спирту

Ингредиенты

1. Гранатовые зерна – 300 г

2. Чистый спирт (95%) – 3 л

3. Минеральная вода – 3 л

4. Сахарный песок – 220 г

Метод приготовления

1. Зерна граната засыпаем в банку, вливаем 1 литр спирта и даем настояться 1 неделю при комнатной температуре.

2. Спустя неделю, в кастрюле доводим до кипения минеральную воду, затем добавляем сахар. После полного растворения кристалликов снимаем сироп с огня.

3. В охлажденный сироп добавляем гранатовую настойку и остаток спирта.

4. Полученный напиток перемешиваем, процеживаем и фильтруем.

5. Готовый ликер разливаем по стеклянным бутылкам и выдерживаем 7 дней в прохладном месте.

6. Теперь можно приступать к дегустации.

Гранатовый ликер с лимонной цедрой

Ингредиенты

1. Гранат – 3 шт.

2. Водка – 500 мл

3. Сахарный песок – 250 г

4. Цедра 1/4 части лимона

Метод приготовления

1. Из граната достаем зерна и пересыпаем их в стеклянную банку.

2. Добавляем мелко нарезанную или натертую на терке лимонную цедру и деревянной толкушкой измельчаем содержимое емкости.

3. Затем вливаем алкогольную основу и оставляем на неделю в солнечном месте.

4. По истечении указанного времени настойку необходимо процедить.

5. В сотейник наливаем один стакан напитка, добавляем сахар и нагреваем до 50 градусов.

6. После остывания сиропа, смешиваем его с основной настойкой и фильтруем.

7. Перед дегустацией, желательно оставить ликер на 10 дней для стабилизации вкуса в темном месте.

8. Готовый продукт необходимо хранить при температуре 3–5 градусов.

Гранатовый ликер на коньяке

Ингредиенты

1. Гранатовый сок – 500 мл

2. Сахар – 500 г

3. Коньяк – 250 мл

4. Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

1. Приготовьте из свежего гранатового сока и сахара сироп. Для этого в кастрюльке смешайте сахар с соком и выпарите жидкость на медленном огне, так чтобы у вас получилась слегка вязкая жидкость.

2. Снимите цедру с лимона тонким слоем и нарежьте ее кусочками.

3. Смешайте гранатовый сироп с коньяком и лимонной цедрой.

4. Перелейте все в бутылку и плотно закройте ее. Выдержите 10 дней.

5. Затем, процедите и перелейте в бутылку для хранения. Хранить в темном месте.

Альтернативный рецепт гранатового ликера

Ингредиенты

1. Водка – 800 мл

2. Свежий гранатовый сок – 300 мл

3. Сахарная пудра – 200 г

4. Молотая корица – 3 г

Метод приготовления

1. Смешать сахарную пудру с корицей, высыпать в бутылку и залить водкой и гранатовым соком.

2. Плотно закупорить, несколько раз встряхнуть и оставить на 60 дней настаиваться.

3. Затем процедить, перелить в подготовленные бутылки для хранения, закупорить и держать в сухом прохладном месте.

Актуальность: 16.02.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров