Абрикосовая наливка: 4 рецепта в домашних условиях

Абрикосовая наливка – это вкуснейший напиток, который станет желанным дополнением даже к самому утонченному десерту.

Ещё из абрикос делают: бренди, брагу и самогон, ликер, настойки, вино, сироп

Двойная абрикосовая наливка без водки

Список ингредиентов

1. Абрикосы – 10 кг

2. Сахар – 1,5 кг

3. Вода – по ситуации

Метод приготовления (шаг 1)

1. Абрикосы освободить от косточек, порезать на четвертинки и смешать с килограммом сахара.

2. Получившийся результат поместить в соразмерную стеклянную бутыль, заполнив ее на 2/3.

3. Остальное пространство заполнить холодной водой и поставить закрытую марлей емкость на солнце до начала брожения (чтобы ускорить процесс, бутыль следует регулярно поворачивать на 180 градусов).

4. Когда содержимое бутыли начало бродить (зашипело, запенилось и запузырилось), следует снабдить емкость крышкой с гидрозатвором либо проколотой резиновой медицинской перчаткой и переставить ее в темное теплое место на 2 месяца.

5. По окончанию брожения, процедить жидкость через марлю, разлить ее по бутылкам, закупорить и поместить в погреб или холодильник.

Метод приготовления (шаг 2)

1. Неотжатую абрикосовую массу залить загодя приготовленным сахарным сиропом, остудив его до температуры 30 °C.

2. Бутыль снова поставить на солнце и в точности повторить все этапы из шага 1, начиная с 2-го пункта.

3. После прекращения повторного брожения, тщательно процедить и отжать мякоть, затем сцедить первую партию жидкости и смешать обе субстанции в чистой стеклянной таре.

4. Почти готовый напиток выдержать пару недель в темном сухом месте.

5. Далее, снова снять его с осадка, бутылировать, закупорить и отправить в холодильник или погреб еще, примерно, на два месяца. После чего (ура!) двойная абрикосовая готова.

Абрикосовая наливка на водке

Список ингредиентов

1. Абрикосы – 2 кг

2. Водка – 1 л

3. Сахар – по вкусу

4. Корица – 2-3 щепотки

5. Гвоздика – 2-3 шт.

Метод приготовления

1. Абрикосы освободить от косточек и порезать дольками.

2. Из 1/3 косточек вылущить ядрышки и хорошенько их измельчить. Подготовленные таким образом ядрышки перемешать с абрикосами и поместить все это в стеклянную бутыль, заполнив ее на половину.

3. Добавить корицу и гвоздику, после чего залить содержимое бутыли водкой (если указанное выше количество водки будет недостаточным для покрытия абрикосовой массы, объем спиртного следует увеличить).

4. Полученную субстанцию выдерживать три недели в теплом темном месте. Затем сцедить жидкость, добавить сахар по вкусу, разлить по бутылкам, закупорить и поставить в темное прохладное место на хранение.

Собственно, на этом можно поставить точку, а можно и запятую. Если вы хотите получить более густую наливку, возьмите оставшуюся мякоть, засыпьте ее сахаром в пропорции 1/1, закройте крышкой и отправьте на месяц в прохладное темное место.

Далее, настоявшуюся мякоть следует тщательно отжать, выдавленный сок хорошенько смешать с ранее приготовленной наливкой, полученный результат отфильтровать, снова разлить по бутылкам, закупорить и вернуть в подвал еще на несколько недель для окончательного созревания.

Абрикосовая наливка на спирту

Список ингредиентов

1. Абрикосы – 2 кг

2. Спирт (40-45 градусов) – 1 л

3. Сахар – по вкусу

4. Корица – 2-3 щепотки

5. Гвоздика – 2-3 шт.

Метод приготовления

1. Берете предыдущий рецепт приготовления абрикосовой наливки, заменяете присутствующую в нем водку разведенным до крепости 40-45 градусов спиртом и смело приступаете к приготовлению напитка.

2. Для пущей пикантности, на первой стадии можно добавить в бутыль не гвоздику с корицей, а лепестки ноготков или нити шафрана из расчета – 1 штука на литр субстанции.

Абрикосовая наливка на самогоне

Список ингредиентов

1. Абрикосы – 2 кг

2. Самогон – 1 л

3. Сахар – по вкусу

4. Корица – 2-3 щепотки

5. Гвоздика – 2-3 шт.

Метод приготовления

1. Напиток менее изысканный, зато более забористый. Все очень просто. Берете все тот же базовый рецепт и легким движением руки заменяете водку хорошо очищенным 50-градусным самогоном.

2. При этом, неплохо будет подгадать момент, когда появится ранняя слива, а абрикосы еще не отойдут. В таком случае, половину последних можно заменить сливой. Тем более, что оставшихся абрикосовых ядрышек все равно должно хватить.

3. И самое главное… Когда будете дегустировать готовую продукцию, не забудьте пропустить стаканчик за процветание нашего ресурса.

Актуальность: 13.07.2016

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты наливок